Anna Maco

Soy una persona comprometida con el aprendizaje constante y la mejora continua. La cocina es mi forma de expresión, un puente entre mi cultura y el mundo. Me apasiona descubrir nuevas formas de aplicar la gastronomía, por eso busco salir de mi zona de confort, viajar y seguir formándome cada día.

Prácticas Profesionales — Cocina de Alta Gastronomía at Quique Dacosta Restaurant (2026-05 – 2026-08)

• Prácticas en cocina de alta gastronomía bajo la supervisión de los chefs de las áreas de Carnes y Estudio Creativo, participando en la producción y elaboración de platos con rigurosos estándares de calidad y presentación.
• Trabajo en I+D y Estudio Creativo, colaborando en el desarrollo de nuevas elaboraciones y técnicas, y aplicando métodos contemporáneos como espumas, esferificaciones con alginato y fermentaciones.
• Manejo y preparación de carnes (corte, preparación y curado) y montaje de snacks fríos y calientes para servicio.
• Desempeño en producción y servicio de alto volumen, manteniendo rapidez, precisión y atención al detalle bajo presión, con estricto cumplimiento de higiene y manipulación de alimentos.
• Coordinación constante con el equipo y desarrollo de una sólida orientación al cliente y al detalle en cada preparación.

Ayudante de Cocina at La Libertad García Lavín (2025-11 – 2026-05)

• Preparación y montaje de sándwiches y desayunos, incluyendo manejo de plancha, French toast y chilaquiles.
• Trabajo en partida fría (mise en place) y elaboración de jugos y smoothies durante el servicio.
• Organización de la estación de trabajo y coordinación con el equipo bajo presión en servicios de alta demanda.

Practicante de Cocina at Restaurante SOCO (2023-12 – 2024-04)

• Prácticas profesionales en el área de Panadería y Repostería, enfocadas en la producción en masa para la red de distribución del restaurante.
• Elaboración, montado, relleno y decorado de repostería y panadería fina aplicando técnicas con pistaches, almendras y crema pastelera.

Profesora de Danza Árabe y Danza Aérea at Academia Dankers Mid (Present)

• Responsable de la enseñanza del arte de la danza árabe para niñas de 4 a 12 años.
• Diseño y estructura del contenido a impartir, así como de la puesta en escena de diferentes coreografías.
• Presentaciones teatrales y eventos culturales, como en el Centro Cultural Casa Pancha, Mérida.

Diplomado in Chef Profesional – IAAC

Primaria y Secundaria – Colegio Libanés Peninsular

Grado in Gastronomía – Basque culinary Center (2026 – 2030)