Carlos Vila

Soy un profesional de la cocina con más de 30 años de experiencia en restaurantes nacionales e internacionales. He trabajado desde cocinero hasta jefe de cocina y propietario, liderando equipos, planificando menús y gestionando operaciones completas de restaurante. Me considero una persona organizada, responsable y orientada a ofrecer un servicio de alta calidad, capaz de adaptarme a distintos estilos culinarios y entornos de trabajo.

Busco una oportunidad donde aportar mi experiencia, conocimientos y pasión por la cocina, contribuyendo al éxito del establecimiento y la satisfacción de los clientes.

Chef - Restaurante Pushka - Járkov, Ucrania

(2002-01 - 2016-12)

• Dirección y supervisión de todo el equipo de cocina.
• Planificación y desarrollo de menús, incorporando platos tradicionales y creativos.
• Control de calidad de los alimentos, presentación y estándares de higiene y seguridad.
• Gestión de inventario, proveedores y compras.
• Coordinación con el equipo de sala para garantizar un servicio eficiente y la satisfacción del cliente.
• Formación y mentoría del personal de cocina, promoviendo el desarrollo profesional.

Jefe de cocina y gestión de restaurante - Restaurante Propio - Járkov, Ucrania

(1996-01 - 2001-12)

• Gestión integral del restaurante: Operaciones diarias, compras, personal y atención al cliente.
• Preparación de platos y menús, garantizando la máxima calidad y consistencia.
• Supervisión de inventario y control de costes para asegurar la rentabilidad del negocio.
• Atención directa a clientes y resolución de incidencias, fomentando relaciones duraderas.

Cocinero - Restaurantes en Alemania - Alemania

(1988-01 - 1999-12)

• Preparación de platos según recetas y estándares del restaurante, manteniendo calidad constante.
• Colaboración en equipos de cocina multiculturales, respetando tiempos de entrega y protocolos de higiene.
• Apoyo en la organización de la cocina y el almacenamiento de alimentos.
• Adaptación a distintos estilos culinarios y demandas del jefe de cocina.

Formación Cocina Profesional – Hostelería - Hostelería - Alemania (1987-01)