Cocinero Polivalente at Restaurante D'Alfil & Travellers Inn (2026-04 – Present)
- Gestión multimarca: Operativa en cocina centralizada, coordinando la producción simultánea para abastecer de forma ágil a dos conceptos gastronómicos distintos.
- Autonomía en desayunos: Responsable de la apertura y el montaje del servicio matutino de forma 100% independiente.
- Control de partidas: Dominio de la sección de calientes (puntos exactos en carnes premium como T-Bone y solomillo) y cuarto frío (ensaladas, emplatado estético y horno de pizzas).
- Eficiencia espacial: Optimización de procesos, orden y limpieza rigurosa en infraestructuras de dimensiones reducidas.
Ayudante de cocina y producción at CERVO Mountain Resort (2025-01 – 2025-11)
- Temporada de invierno (Stewarding): Responsable de la higienización de la cocina, lavado de vajillas pesada y apoyo logistico en la organización general del area bajo alta presión.
- Temporada de verano (Cocina y Producción): Transición a la sección de pasta fresca artesanal, elaborando la producción diaria y asistiendo directamente a los chefs en la mise en place.
- Logistica interna: Control de stocks, monitoreo de inventarios diarios y optimizacion del flujo de trabajo en periodos de maxima ocupación hotelera.
Ayudante de cocina y producción at Restaurante Ses Ones (2024-06 – 2024-10)
- Producción y Mise a Place: Elaboracion desde cero de salsas base y especialidades (carbonara, 4 quesos, frutti di mare, napolitana) y preparación integral de la materia prima para el servicio.
- Gestion de Partidas: Responsable autonomo del cuarto frio (montaje de ensaladas y platos fríos) y de la sección de horneado de pizzas.
- Apoyo en Calientes: Operativa y salida agil de comandas en el pase de calientes, incluyendo pastas y platos al momento (gambas al ajillo).
- Control de Stock: Supervision diaria de inventario de la sección, reduciendo mermas y garantizando el abastecimiento en horas pico.
Personal de Cocina y Servicio Completo at Hotel Llop Gris (2018-12 – 2022-04)
- Servicio de Desayunos Autónomo: Gestionaba independiente del buffet matutino y preparación de comandas calientes al momento para volúmenes de 60 a 120 huespedes diarios.
- Servicio de Cena (Pase de calientes): Asistencia directa al Chef Ejecutivo durante el servicio nocturno, apoyando en el montaje y emplazado ágil de platos fuertes bajo altos estandares de calidad.
- Partida de Postres (Cuarto Dulce): Responsable del montaje, decoración y salida de la sección de resposteria durante el servicio de la noche.
- Logistica de Almacén: Control y rotación de inventarios, recepción de mercancías y coordinación directa con proveedores hoteleros.
