Jefe de cocina
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Chef francés con más de 25 años de experiencia en cocina profesional. Residente en Tenerife desde 1997. Experiencia en restaurantes de distintas clasificaciones Michelin, catering y gestión de cocinas. Ganador de diversos concursos gastronómicos.
Jefe de cocina - Restaurante La escala - Santa Cruz de Tenerife
(2022-09)
Jefe de cocina - Restaurante La Frasca - Santa Cruz de Tenerife
(2021-02 - 2022-08)
Jefe de cocina - Restaurante Niokobok - Santa Cruz de Tenerife
(2018-09 - 2020-12)
Jefe de cocina - Gastrobar El Gusto por el Vino - Santa Cruz de Tenerife
(2013-12 - 2018-08)
Jefe de Cocina - Restaurante La Posada del Pez - San Andrés
(2012-11 - 2013-11)
Jefe de Cocina y Proprietario - Restaurante Semuá - Santa Cruz de Tenerife
(2009-11 - 2012-06)
Jefe de cocina - Restaurante Primi & Music - Santa Cruz de Tenerife
(2007-05 - 2009-09)
Jefe de cocina - Restaurante La Cuchara - Santa Cruz de Tenerife
(2004-10 - 2007-03)
Jefe de cocina - Restaurante Tapas Antiguas - Santa Cruz de Tenerife
(2003-05 - 2004-09)
Segundo de cocina - Restaurante Le Blanchot - Meribel (Francia)
(2002-12 - 2003-04)
Cocinero (partida cuarto frío) - Hotel Mencey - Santa Cruz de Tenerife
(2002-01 - 2002-12)
Experiencia en catering - Los jardines de Franchy - La Orotava (Tenerife)
Jefe de partida carne y pescado - Restaurante gastronómico Mesón el Drago - El Socorro. Tegueste (Tenerife)
(2000-12 - 2001-12)
1 estrella Michelin
Segundo de cocina - Restaurante La Cazuela - Santa Cruz de Tenerife
(2000-02 - 2000-11)
Segundo de cocina - Restaurante Las Pérgolas - Santa Cruz de Tenerife
(1999-05 - 2000-02)
Chef de cocina - Restaurante El Principito - La Laguna (Tenerife)
(1998-05 - 1999-05)
Segundo de cocina - Hotel Les Dromonts - Avoriaz (74- Haute Savoir) Francia
(1997-11 - 1998-03)
Temporada de invierno. 3 estrellas
Stage de cocina - Hotel-Restaurante Le Manoir des quatres saisons - Oxford (Gran Bretaña)
(1997-10-01 - 1997-10-20)
3 estrellas Michelin
Aprendizaje en calidad de cocinero - Cocina - Restaurante La Boheme (1996-09 - 1997-09)
Aprendizaje en calidad de cocinero - Cocina - Restaurante Gastronómico Michel LATRILLE (1994-09 - 1996-09)
C.A.P (Certificado de Aprendizaje Profesional) de Cocina - Cocina - Escuela de Formación Profesional (1996 - 1996)
Estudio secundarios - General - Colegio Paul Dangla (1992 - 1996)
