Yonathan Ayvar aucca

Comprometido con la satisfacción total del cliente mediante la provisión de una cocina y servicio de mesa excepcionales. En busca de un puesto desafiante que me permita aplicar y ofrecer mis conocimientos, habilidades y experiencia en el área de restaurantes.

Cocinero de línea - Joses Bar and Restaurant - 215 Talbot st w, Leamington On

(2024-10)

• Responsable de cocinar platos a la carta en el servicio de almuerzo y cena
• Encargado del área de parrilla para cocinar filetes, hamburguesas y cortes especiales
• Responsable de preparar diferentes pastas y guarniciones
• Responsable de preparar aperitivos calientes para el almuerzo y la cena
• Encargado de mantener todas las áreas correctamente abastecidas
• Encargado de mantener todas las áreas limpias y sanitizadas y todas las temperaturas correctamente en estaciones frías y calientes

Cocinero - Steak House Peruvian Restaurant - Huascar 1119 Jesus Maria Lima-Peru

(2023-09 - 2024-03)

• Responsable de cocinar las reservas de almuerzo y cena
• Responsable de preparar aperitivos, plato principal y postre
• Responsable de preparar filetes y guarniciones para el almuerzo y la cena
• Responsable de preparar todas las salsas base, sopas, fondos y guarniciones
• Chef encargado de decorar platos para eventos y catering
• Responsable de limpiar todas las áreas de la cocina

Cocinero de línea - Vinya Wine and Market LLC - 3305 Boulevard key Biscayne Miami – Florida

(2022-11 - 2023-07)

• Chef a la carta de comida internacional. Comida mediterránea y americana, mariscos, pastas, filetes y hamburguesas.
• Chef responsable de catering especial y degustaciones. Preparación de catering para bancos, corporativos y yates
• Responsable de preparar aperitivos, platos principales y postres. Preparación de diferentes ensaladas, sopas y filetes a la parrilla
• Responsable de la línea y decoración de todos los platos
• Responsable de realizar la preparación de la línea fría y caliente
• Manejo de estándares USPH de sanitización
• Control de todas las temperaturas

Cocinero de línea - MSC CRUISE COMPANY

(2021-06 - 2022-03)

• Chef a la carta de Steak House de comida americana. Responsable de preparar filetes, New York Tomahawks y hamburguesas
• Responsable de la línea y decoración de todos los platos
• Responsable de preparar aperitivos, platos principales y postres. Preparación de guarniciones, puré de papas, mac and cheese y vegetales a la parrilla
• Responsable de cocinar las reservas de desayuno, almuerzo y cena
• Responsable de preparar todas las salsas base, fondos y guarniciones
• Responsable de realizar la preparación de la línea de reservas
• Manejo de estándares USPH de sanitización
• Control de todas las temperaturas

Cocinero de línea - MSC CRUISE COMPANY

(2020-03 - 2020-10)

• Chef para preparar todos los aperitivos y platos principales mexicanos
• Responsable de preparar tacos y todas las salsas, guisos de carnes y arroces
• Responsable de cocinar salsas base y lista de preparación para el servicio de almuerzo y cena
• Responsable de organizar el inventario y la requisición para el menú
• Manejo de estándares USPH de sanitización

Segundo Cocinero - MSC Cruises company

(2019-03 - 2019-11)

• Chef a la carta de restaurante de comida asiática
• Responsable de la línea y decoración de todos los platos
• Responsable de cocinar las reservas de almuerzo y cena
• Responsable de preparar todas las salsas base, fondos y guarniciones
• Responsable de realizar la preparación para la reserva de cena
• Responsable de aperitivos y platos principales

Segundo Cocinero - MSC CRUISES COMPANY

(2018-04 - 2019-01)

• Chef a la carta de comida internacional
• Mise en place y preparación de la línea de servicio
• Responsable de preparar salsas base y fondos
• Responsable de la línea de buffet
• Cocción y corte de todo tipo de vegetales y carnes
• Responsable de aperitivos y platos principales

Ayudante de cocina - COSTA COMPANY

(2017-04 - 2017-10)

• Responsable de la línea de buffet
• Mise en place y preparación de la línea de servicio
• Cocción y corte de todo tipo de vegetales y carnes
• Responsable de realizar las requisiciones al Chef
• Responsable de limpiar todas las áreas de la cocina

ASISTENTE DE MESERO - PERUVIAN RESTAURANT SEAFFOD SPECIALITY

(2014-06 - 2016-12)

• Recibir a los clientes y ofrecer pan, mantequilla y agua
• Entregar el menú al cliente
• Tomar la orden de bebidas del cliente
• Brindar asistencia al mesero con los alimentos (aperitivo, plato principal y postre)
• Traer los alimentos desde el área de cocina

CHEF - Golden King Cafeteria Restaurant - Av. Jesus Maria 1560 Lima Peru

(2012-01 - 2014-04)

• Responsable de la línea de almuerzo y cena
• Responsable de las áreas fría y caliente
• Responsable de cocinar todos los aperitivos y platos principales
• Responsable de realizar el inventario y el Kardex

Curso - Habilidades principales, Servicio de restaurante - CRC PERU CRUISE CENTER (2015-04 - 2015-07)

Curso - Inglés - EURO EDUCATION ENGLISH ASSOCIATION (2012-01 - 2014-09)

Chef de Partie Graduado - Cocina Nacional e Internacional - INTECI CULINARY INSTITUTE (2009-02 - 2011-09)