B

Préparer et cuisiner des plats selon les recettes établies, en respectant les normes d'hygiène et d'étiquetage Collaborer avec le chef de cuisine pour concevoir de nouveaux plats et menus Former et encadrer les apprentis cuisiniers, leur transmettre les techniques de base et les motiver à exceller

CHEF DE PARTIE/CHEF D'ÉQUIPE - DBM ESILE - Base militaire

(2023-07-31)

• Préparer et cuisiner des plats selon les recettes établies, en respectant les normes d'hygiène et d'étiquetage
• Collaborer avec le chef de cuisine pour concevoir de nouveaux plats et menus
• Former et encadrer les apprentis cuisiniers, leur transmettre les techniques de base et les motiver à exceller
• Gérer les commandes de produits frais et s'assurer de leur qualité avant utilisation

CHEF / SECOND DE CUISINE - EMPAD (Semond) / Centre gastronomie de Nantes

(2024-01-01 - 2024-06-30)

• Concevoir des menus et des plats
• Superviser l'équipe de cuisine et assurer une formation continue des membres
• Diriger la préparation et la cuisson des plats selon les standards établis

Certificat d'Aptitude Professionnelle - CAP Cuisine - Académie de Brest (2016-09-01 - 2018-06-30)