Paul Barra
Chef de partie
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À propos
Cuisinier polyvalent issu de plusieurs années en restauration traditionnelle, collective et en hôtellerie. Ancien serveur confirmé en traditionnelle, collectif, évènementiel et gastronomique. Expérience complète en service matin, midi et soir. Aujourd'hui pleinement orienté cuisine : mise en place, chaud/froid, dressage envoi, HACCP.
Expérience
Chef de partie puis second de cuisine at Restaurant l'Affiche (2024-01 – Present)
Chef de partie at Restaurant la Môme (2023-01 – Present)
Commis puis demi-chef de partie at Hôtel restaurant le Montvillargène (2024-01 – Present)
Aide de cuisine at Hôtel les Herbes folles (2023-01 – Present)
Assistant maître d'hôtel pdj et banquet demi-chef de partie at Hôtel Zenitude (2022-01 – Present)
Commis de cuisine at Restaurant Polpetton (2021-01 – 2021-12)
Commis de cuisine at Maison de retraite les jardins de l'Aunette (2020-01 – 2020-12)
Assistant directeur de restauration, commis de cuisine at Restaurant d'entreprise la CGT (2019-01 – 2019-12)
Cuisinier at Restaurant du lac et relais gaulois Parc Astérix (2015-01 – 2019-12)
Formation
BTS in Hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière
BTS in Maintenance des systèmes option énergétique
BTS in Fluides Energies Environnement
BAC in Technicien de Maintenance systèmes Energétiques et Climatiques
