Cantin Soual

Chef expérimenté avec plus de 15 ans d'expertise dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, ayant occupé des postes de sous-chef, chef FIFO et chef privé. Fort d'une expérience internationale acquise en France, en Australie, en Nouvelle-Zélande et au Canada, je suis spécialisé dans la gestion des stocks, l'élaboration des menus et le leadership d'équipe. Passionné par l'art de proposer une cuisine de haute qualité tout en respectant strictement les normes de sécurité alimentaire.

Chef FIFO - Compass Group - Australie-Occidentale

(2024-01)

Chef Privé - People House - Melbourne, Australie

(2023-02 - 2023-12)

Sous-Chef - Ferreira Café - Montréal, Canada

(2021-04 - 2023-01)

Chef de Partie - Garfish Manly - Sydney, Australie

(2020-01 - 2021-11)

Sous-Chef - The Recruitment Network - Wellington, Nouvelle-Zélande

(2019-02 - 2019-08)

Chef de Partie - Le Petit Bocal - Auckland, Nouvelle-Zélande

(2018-10 - 2019-01)

Chef de Partie - Le Bistrot de la Mer - Mimizan Plage, France

(2018-05 - 2018-09)

Chef de Partie - O'Bo-Ya - Courchevel, France

(2016-11 - 2018-03)

Chef de Cuisine - Books & Coffee - Bordeaux, France

(2014-09 - 2016-09)

Chef de Partie - O' Courant - Mimizan Plage, France

(2013-04 - 2013-10)

Chef de Partie - Le Bouchon Bordelais - Bordeaux, France

(2011-09 - 2013-02)

Chef de Partie - Bivouac Team Service - Lyon, France

(2009-10 - 2011-08)

Apprenti Cuisinier - Le Chien de Pavlov - Bordeaux, France

(2007-09 - 2009-09)

BEP Cuisine - Cuisine - Le Chien de Pavlov (2007-09 - 2009-09)