Conor Mccoey
Sous-Chef | Chef de Partie | Gastronomie
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À propos
Chef ayant une expérience dans des restaurants haut de gamme, l'hôtellerie de luxe et des établissements saisonniers en France. A évolué de commis à Chef de Partie puis Second de Cuisine, avec une expérience dans des environnements de service exigeants. Créatif, curieux et opérationnel, avec un fort intérêt pour la gastronomie, les produits de qualité et l'organisation en cuisine.
Expérience
Second de Cuisine - La Chaise Haute - Paris 18e, France
(2024-01 - 2026-01)
A travaillé sous la direction du Chef Xavier Pouzin — +33 6 80 56 81 55, en soutenant les opérations de cuisine, le service et l'organisation quotidienne de la brigade.
Sous-Chef - Chacha La Plage - Antibes, France
(2022-01 - 2022-12)
A assisté le chef dans la gestion des opérations de cuisine, la coordination du service et le maintien des standards pendant une saison chargée.
Chef de Partie - Château d'Audrieu - Audrieu, France
(2021-01 - 2022-12)
A assisté le chef dans la gestion des opérations de cuisine, la coordination du service et le maintien des standards pendant une saison chargée.
Commis - Groupe Bagatelle - Saint-Tropez & Courchevel, France
(2019-01 - 2021-12)
Quatre saisons (3 étés à Saint-Tropez, 1 hiver à Courchevel) au sein de restaurants de plage et de montagne haut de gamme du groupe Bagatelle.
- Missions de mise en place, service et coordination en environnement à fort volume.
Formation
Gastronomicon (2018-01 - 2019-12)
CAP Sapver - Collège-Lycée Saint Joseph (2017-01 - 2017-12)
