Émilie Simmons

Diplômée en arts de la pâtisserie au Canada, j'ai récemment déménagé en France pour perfectionner mes compétences. Je recherche un poste me permettant d'apprendre, de me développer et de progresser en tant que chef.

En 2021, j’ai commencé ma carrière professionnel en pâtisserie au Collège George Brown, une des meilleures écoles culinaires du Canada. J’ai acquis un savoir-faire complet, allant de la boulangerie à la pâtisserie fine, en passant par le travail du chocolat, la viennoiserie et les bases de la gestion d´entreprise. Cependant j’ai travaillé dans un atelier de production, ou je préparais de grandes quantités de biscuits, gâteaux, tartes et bien plus encore.

En 2023, j'ai déménagé à Montréal et j’ai travaillé pendant un an dans une pâtisserie végane. Je suis devenue Cheffe Pâtissière en janvier 2024. Cette expérience m'a permis d'approfondir mes compétences en pâtisserie fine, en gestion de production et en techniques végétaliennes.

En octobre 2024, j'ai emménagé en France afin de poursuivre ma carrière en pâtisserie. J'ai rejoint l'équipe du Quatrième Mur pour la saison des fêtes en département pâtisserie.

Je suis à présent à la recherche d'un poste stable au sein d'une équipe où je pourrai mettre mes compétences à profit tout en continuant à apprendre et à évoluer.

De 2021 à 2023, j'ai étudié à Collège George Brown, l'une des meilleures écoles culinaires du Canada, où j'ai obtenu un diplôme en Gestion de la Boulangerie et de la Pâtisserie. J’ai acquis un savoir-faire complet, allant de la boulangerie à la pâtisserie fine, en passant par le travail du chocolat, la viennoiserie et les bases de la gestion d´entreprise.