Jacques Thierry Bourdon

Maître d'hôtel – Chef de rang

Talents

AngersMembre depuis 22 juin 2026

Gestion d'équipesService gastronomique haut de gammeOrganisation et supervision de salleGestion de restaurant et point de ventePréparations culinairesHygiène et manipulation des alimentsCoordination du serviceExpérience en restauration gastronomique

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À propos

Ouverture du restaurant et de la caisse, organisation de la salle, nettoyage, préparation des tables et service en coupure.

Expérience

Chef de rang - Restaurant Ebe - Paris

(2022-04)

Ouverture du restaurant et de la caisse, organisation de la salle, nettoyage, préparation des tables et service en coupure.

Crêpier - Fouquet's - Paris

(2021-12 - 2022-05)

Préparation des pâtes à crêpes et galettes, mise en place, ouverture de caisse et service à emporter.

Chef de rang - Boscolo Collection - Lyon

(2020-06 - 2021-03)

Service à la française dans un hôtel de luxe. Participation aux briefings de direction. Service des petits-déjeuners, restaurant, bar et room service.

Commis de salle / Runner - Ducasse Paris - Paris

(2019-10 - 2020-05)

Formation en restauration de luxe dans des restaurants étoilés Michelin et hôtels 5 étoiles.

Manager - Bumblebees Club - Nice

(2015 - 2019)

Gestion de deux établissements : le restaurant Le Pigeon et le club de jazz JAM.

Manager - Théâtre du Port / La Cantine - Nice

(2012 - 2015)

Gestion de 12 employés, organisation de dîners-spectacles et programmation artistique.

Responsable petits-déjeuners - Novotel Courbevoie - Courbevoie

(2004 - 2012)

Organisation du buffet, service, caisse et supervision de l'espace petit-déjeuner.

Assistant Manager - Shuggar Club - Londres

(1997 - 2003)

Gestion opérationnelle et relation clientèle dans un restaurant spécialisé en cuisine néo-zélandaise.

Aide-cuisinier - Restaurant La Fourchette

(1993 - 1997)

Expérience en cuisine chaude et froide, spécialisation dans les sauces.

Téléprospecteur / Téléacteur - IPSOS, CSA, Téléperformance

(1991 - 1993)

Réalisation d'enquêtes téléphoniques, études de marché et sondages d'opinion auprès de particuliers et de professionnels. Collecte et analyse de données selon des procédures strictes de qualité.