Le Petit Nantais
Assistant Chef Sommelier
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À propos
Passionné par la restauration et l'univers du vin, j'ai développé une solide expérience en sommellerie et une vraie connaissance du terrain. Curieux et toujours motivé à apprendre, j'aime me challenger et approfondir mes connaissances à travers de nouvelles expériences et concours professionnels. Sérieux, adaptable et investi, je m'épanouis dans les environnements exigeants où le sens du détail et du service est essentiel.
Expérience
Assistant Chef Sommelier - Les Sources de Caudalie - La Grand Vigne - Bordeaux
(2025-05)
- Gestion de deux cartes des vins
- Organisation et gestion de cave
- Animation de cours d'oenologie
- Gestion et accompagnement d'équipe
Sommelier - Les Sources de Caudalie - La Grand Vigne - Bordeaux
(2023-04 - 2025-04)
- Service et conseils autour des vins auprès de la clientèle
- Réception et gestion des commandes
- Suivi et accompagnement clients dans le cadre d'expériences oenotouristiques
Commis Sommelier - Le Manoir de la Régate - Nantes
(2022-09 - 2023-04)
- Mise en place et préparation de la salle
- Accompagnement des prestations séminaires
- Service et conseils des vins auprès de la clientèle
Apprenti Sommelier - Le Manoir de la Régate - Nantes
(2021-09 - 2022-08)
- Accompagnement dans la sélection des vins pour la carte
- Participation à la création des accords mets et vins
- Formation à la gestion des stocks et de la cave
Apprenti Chef de Rang - Restaurant Art'N Blum - Nantes
(2018-08 - 2021-08)
- Mise en place de la salle
- Accueil et service clients
- Gestion des encaissements
Formation
Mention Complémentaire - En Sommellerie - Henriman Formation (2021 - 2022)
Brevet Professionnel - Art de la Table - Urma Pays de la Loire (2019 - 2021)
CAP - Hôtellerie Café Brasserie Restaurant - Urma Pays de la Loire (2018 - 2029)
