Youssef Lasri

Dynamique et organisée, avec une solide expérience en restauration et en gestion d'équipe. Reconnue pour mon sens du service, ma réactivité et ma capacité à optimiser les opérations tout en garantissant la satisfaction client et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Directeur de restaurant at La Bonbonnière (2024-09 – Present)

• Gestion financière et exploitation courante du restaurant, planification et contrôle de la production.
• Direction de l'activité du restaurant au quotidien par un management de proximité, encadrement de 20 personnes.
• Pilotage des indicateurs de performance pour assurer la rentabilité.

Assistant directeur at La Bonbonnière (2023-04 – 2024-09)

• Pilotage de services jusqu'à 600 couverts
• Briefings et supervision des équipes
• Gestion des imprévus et coordination du service

Responsable de salle at Café Madame (2022-02 – 2023-03)

• Coordination du service et gestion de la relation client
• Encadrement et formation des équipes
• Gestion du flux de clientèle et qualité de service

Logisticien at APHP (2020-12 – 2022-02)

• Gestion des flux logistiques et organisation des approvisionnements
• Coordination avec plusieurs services
• Suivi et gestion des stocks

Maître d'hôtel at La Taverne Saint-Gervais (2018-03 – 2020-11)

Assistant maître d'hôtel at Relais Chambord (2017-02 – 2018-02)

Chef de rang at la taverne maitre kanter (2012-10 – 2017-02)

MBA in Manager de la logistique – ESG (2021-03 – 2023-06)

MBA in Manager business unit – StudiESG - A distance (2025-12)