Youssef Lasri
Manager Restauration
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À propos
Dynamique et organisée, avec une solide expérience en restauration et en gestion d'équipe. Reconnue pour mon sens du service, ma réactivité et ma capacité à optimiser les opérations tout en garantissant la satisfaction client et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Expérience
Directeur de restaurant at La Bonbonnière (2024-09 – Present)
- Gestion financière et exploitation courante du restaurant, planification et contrôle de la production.
- Direction de l'activité du restaurant au quotidien par un management de proximité, encadrement de 20 personnes.
- Pilotage des indicateurs de performance pour assurer la rentabilité.
Assistant directeur at La Bonbonnière (2023-04 – 2024-09)
- Pilotage de services jusqu'à 600 couverts
- Briefings et supervision des équipes
- Gestion des imprévus et coordination du service
Responsable de salle at Café Madame (2022-02 – 2023-03)
- Coordination du service et gestion de la relation client
- Encadrement et formation des équipes
- Gestion du flux de clientèle et qualité de service
Logisticien at APHP (2020-12 – 2022-02)
- Gestion des flux logistiques et organisation des approvisionnements
- Coordination avec plusieurs services
- Suivi et gestion des stocks
Maître d'hôtel at La Taverne Saint-Gervais (2018-03 – 2020-11)
Assistant maître d'hôtel at Relais Chambord (2017-02 – 2018-02)
Chef de rang at la taverne maitre kanter (2012-10 – 2017-02)
Formation
MBA in Manager de la logistique – ESG (2021-03 – 2023-06)
MBA in Manager business unit – StudiESG - A distance (2025-12)
