Alvina Floriane

Pastry Chef dengan pengalaman 3 tahun yang berspesialisasi dalam kue dan cookies. Terampil dalam memanggang, dekorasi, dan menjaga kualitas yang konsisten di lingkungan dapur yang dinamis. Berorientasi pada detail dan bersemangat dalam menciptakan hidangan penutup berkualitas tinggi.

Pastry Chef - ONNI House Jakarta

(2023-05)

• Mengembangkan dan berinovasi menu serta resep musiman, termasuk hidangan penutup khusus dan eksplorasi teknik baru serta profil rasa.
• Mengawasi operasional produksi pastry, termasuk manajemen inventaris dan pengendalian biaya makanan. Menjalankan tanggung jawab sebagai Pastry Chef de Partie, mengawasi satu anggota tim dan memastikan kualitas serta konsistensi produk di seluruh outlet ONNI Group.

Sandwich Artist - PT. Sari Sandwich Indonesia

(2020-10 - 2021-10)

• Menyiapkan dan menyajikan sandwich sesuai standar perusahaan, termasuk memanggang roti
• Menangani persiapan bahan dan menjaga kebersihan area kerja
• Memberikan pelayanan pelanggan sambil memastikan standar keamanan dan sanitasi makanan

Magang - Hyatt Regency Yogyakarta & Pullman Jakarta Central Park

(2020-02 - 2020-03)

• Membantu tim pastry dalam persiapan acara, termasuk pernikahan dan penataan/pembersihan tempat
• Mendukung produksi dan dekorasi kue, termasuk penyelesaian kue utuh dan persiapan adonan pastry
• Membantu menyiapkan hidangan penutup tradisional Indonesia sambil menjaga standar dapur

Sarjana - Manajemen Perhotelan (Seni Kuliner) - Bina Nusantara University (2017 - 2021)

Kursus - Kursus Pastry Dasar & Menengah - Arkamaya Academy (2023 - 2023)