Fazan akbar Ridhani

Lulusan D3 Perhotelan dengan konsentrasi Food & Beverage Product dan predikat Dengan Pujian. Memiliki pengalaman profesional di hotel berbintang internasional pada operasional dapur, food preparation, banquet service, dan produksi makanan sesuai standar hospitality. Terbiasa bekerja dalam lingkungan yang dinamis, berorientasi pada kualitas, kebersihan, keamanan pangan, dan ketepatan waktu.

Memiliki kemampuan bekerja dalam tim, cepat beradaptasi, disiplin, serta siap memberikan kontribusi optimal dalam mendukung operasional kitchen yang produktif.

Daily Worker – Food & Beverage Kitchen - Hilton Bandung - Bandung, Indonesia

(2025-02 - 2025-07)

• Mendukung operasional kitchen pada layanan banquet, event, dan restoran dengan memastikan proses produksi berjalan sesuai standar hotel.
• Melakukan persiapan bahan makanan, termasuk pencucian, pemotongan, penimbangan, dan pengolahan awal sesuai kebutuhan menu.
• Membantu proses plating dan penyajian makanan agar hasil akhir konsisten, rapi, dan sesuai standar kualitas.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan dapur, dan perlengkapan operasional sesuai prosedur sanitasi dan keamanan pangan.
• Berkoordinasi dengan Chef dan tim Food & Beverage untuk memastikan kelancaran alur kerja serta ketepatan waktu penyajian.
• Melakukan pengecekan stok bahan baku dan membantu memastikan ketersediaan bahan untuk kebutuhan operasional harian.
• Membantu penerapan standar food safety dalam setiap tahapan persiapan dan penyajian makanan.

Food & Beverage & Kitchen (Magang) - Hilton Bandung - Bandung, Indonesia

(2024-07 - 2025-01)

• Mendukung persiapan bahan makanan dan membantu proses produksi sesuai arahan Chef dan standar operasional hotel.
• Melaksanakan tugas kebersihan area kitchen, peralatan, dan perlengkapan kerja untuk menjaga higienitas dapur.
• Membantu pengolahan makanan untuk restoran dan banquet dengan tetap memperhatikan kualitas, efisiensi, dan ketepatan penyajian.
• Mempelajari alur kerja kitchen hotel berbintang serta beradaptasi dengan berbagai section dalam operasional harian.
• Berkolaborasi dengan tim kitchen untuk mendukung kelancaran pelayanan dan penyelesaian pekerjaan sesuai target.

Cook Helper (Part Time) - Hotel Pullman Bandung - Bandung, Indonesia

(2023-09 - 2023-12)

• Membantu Chef dalam persiapan bahan baku, proses memasak, dan penyajian makanan sesuai standar perusahaan.
• Menyiapkan dan merapikan area kerja sebelum dan sesudah operasional untuk menjaga kebersihan serta efisiensi kerja.
• Memastikan peralatan dapur dalam kondisi bersih dan siap digunakan selama proses produksi berlangsung.
• Menerapkan prosedur sanitasi dan keamanan pangan dalam setiap aktivitas kitchen.

D3 - Perhotelan – Konsentrasi Food & Beverage Product - Striepar Yapari Bandung (2022 - 2026)