Angelo Ascone
Head chef
Talento
Milan, Milano, Città metropolitana di MilanoMembro dal 6 maggio 2024
·
Assumi questa persona
Invia una proposta di lavoro direttamente a questo candidato
Info
Sono uno chef italiano di 32 anni, con esperienza in cucina fine dining Michelin e non, avuto in diversi ristoranti in giro per il mondo, ristoranti come l' Alchemist a Copenaghen, il Glenturent lalique in Scozia, il Bentley restaurant a Sydney. La mia cucina si basa su prodotti di qualità, tenendo sempre un occhio al food cost, per questo mi piace lavorare con tagli e pesci di seconda scelta, come può essere un collo di agnello ad esempio, traendo il meglio dall'ingrediente stesso. Importante anche nella mia cucina è l'uso di verdure e frutta di stagione.
Esperienza
Bentley
Kiin kiin
Alchemist
Glenturent The lighthouse
Formazione
Istituto magistrale v.capialbi
