Antonija Baljak

Professionista del settore hospitality con consolidata esperienza internazionale nella ristorazione fine dining, luxury service, hotellerie e yachting di lusso, maturata tra Europa, Stati Uniti e Dubai. Ha sviluppato una solida esperienza nel servizio di sala di alto livello, nella gestione operativa e nel coordinamento del personale, collaborando con realtà prestigiose come Twiga Cipriani Montecarlo, Dolce & Gabbana Martini Bar Milano e il ristorante stellato Rhodes W1 presso il Grosvenor House Hotel di Dubai. Grazie all'esperienza maturata sia nel settore hospitality che manageriale, possiede elevate capacità organizzative, leadership, problem solving e gestione della clientela internazionale luxury.

Attualmente alla ricerca di nuove opportunità professionali nel settore hospitality, luxury hotel, resort e ristorazione, con disponibilità immediata.

Amministratore Delegato - Società Fitness Mantova - Mantova

(2025-11 - 2026-04)

• Coordinamento operativo della struttura
• Supervisione attività commerciali e customer experience
• Gestione organizzativa del personale
• Supporto alla gestione amministrativa e operativa della società

Chief Stewardess - Piropo Private Yacht

(2023-08 - 2025-10)

• Coordinamento team di 5 risorse
• Supervisione completa degli interni
• Gestione acquisti e fornitori
• Organizzazione eventi e charter privati fino a 120 ospiti
• Silver service in collaborazione con Head Chef
• Assistenza clientela VIP internazionale

Chief Stewardess - Joyme Static Charter & Private Motor Yacht

(2023-04 - 2023-08)

• Gestione hospitality e servizi di bordo
• Supervisione housekeeping
• Organizzazione operativa degli interni durante charter ed eventi privati

Chief Stewardess - My Valentina II Private & Charter Motor Yacht

(2021-03 - 2021-12)

• Supervisione del personale di bordo
• Organizzazione cabine armatori e ospiti
• Assistenza durante navigazione
• Coordinamento servizi hospitality

Assistant Restaurant Manager – Rhodes W1 - Grosvenor House Hotel - Dubai

Ristorante stellato dello Chef britannico Gary Rhodes.

• Gestione operativa del servizio sala
• Coordinamento staff
• Gestione prenotazioni
• Assistenza clientela luxury internazionale in ambiente fine dining di alto livello

Chef de Rang - Dolce & Gabbana Martini Bar - Corso Venezia, Milano

(2015 - 2016)

• Gestione servizio sala fine dining e luxury hospitality
• Assistenza clientela VIP internazionale
• Mantenimento degli elevati standard di servizio del brand

Chef de Rang - Twiga Cipriani - Montecarlo

(2014-05 - 2015-09)

• Servizio fine dining e luxury hospitality in contesto esclusivo internazionale
• Gestione tavoli VIP
• Assistenza clientela luxury

Supervisor - Carnival Freedom Cruise Lines

4 mesi – Hospitality Department

• Supervisione attività hospitality
• Coordinamento crew
• Servizio sala
• Attività di cameriera a bordo
• Supporto operativo alla gestione del servizio clienti

Hospitality Crew - Carnival Celebration Cruise Lines

4 mesi – Guest Service & Hospitality Operations

• Servizio hospitality
• Attività di cameriera
• Assistenza ospiti
• Gestione accoglienza
• Customer care a bordo della nave

Cameriera - Restaurant & Lounge Bar OK Karlobag - Croazia

(2003-01 - 2006-01)

• Servizio sala
• Accoglienza clienti
• Gestione hospitality in contesto ristorativo e lounge bar

Diploma Professionale Alberghiero - Hotelijerska i Ugostiteljska School (2002) Opatija, Croazia