Gabriele Colzani
Cucina
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Info
ISTRUZIONE diplomato in enogastronomia presso l'istituto alberghiero “Gianni Brera” Centro Studi Casnati a Como, ma ho anche appreso le basi per quanto riguarda il lavoro in sala
ESPERIENZA
2 mesi di percorso PCTO presso Agriturismo La Torricella a Monforte d'Alba (CN) dove ho svolto le seguenti mansioni:
Commis di cucina(antipasti freddi, primi, dolci)
Capopartita dei dolci (per un breve periodo)
Cuoco alla lampada e ho appreso le seguenti abilità lavoro in brigata preparazione, messa in linea e servizio di antipasti freddi e dolci preparazione di pasta fresca all'uovo preparazione e servizio di risotti cottura sottovuoto e a bassa temperatura uso del sifone preparazione di banchetti per matrimoni cucina alla lampada sanificazione e pulizia degli ambienti lavorativi
LINGUE ho buona padronanza dell'inglese, ho una certificazione B2. ho anche conoscenza del francese in ambito professionale
PASSIONI ho imparato da autodidatta a creare liquori, inoltre mi piace sperimentare sia in ambito di cocktail si nell'ambito culinario
Esperienza
2 mesi di percorso PCTO
Commis di cucina(antipasti freddi, primi, dolci)
Capopartita dei dolci (per un breve periodo)
Cuoco alla lampada
Formazione
diplomato in enogastronomia presso l'istituto alberghiero “Gianni Brera” Centro Studi Casnati a Como
