Chef
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In riferimento al vostro annuncio, desidero sottoporre alla vostra cortese attenzione la mia candidatura per la posizione di restaurant manager presso la vostra struttura.
Ho iniziato a muovere i primi passi nel campo della ristorazione già a 16 anni, quando affiancavo i miei familiari nelle loro attività sia in sala che in cucina.
Dopo essermi diplomato all'IPSIAM Alberghiero di Monfalcone, sono state le diverse esperienze maturate durante gli impieghi stagionali tra nord e sud Italia, a farmi comprendere il reale interesse per questo mondo.
Negli ultimi anni, grazie al recente impiego nell'azienda "Il Melograno" ho poi consolidato l'unione con la cucina in modo totalitario, non solo attraverso la formazione, con corsi di pasticceria base e cucina senza glutine, ma ampliando conoscenze e competenze nella sua intera gestione, attraverso l'elaborazione di food cost, gestione ordini fornitori, mansionari, ricettari e labor cost.
L' estrema cura per i dettagli e l'attenzione per le materie prime sono alla base della mia cucina.
Ho una naturale propensione al lavoro di squadra, con la mia ultima esperienza ho gestito, le cucine delle due sedi e la formazione dell’intero staff di cucina. La pratica mi ha temprato sia nella resistenza fisica necessaria in cucina, ma anche caratterialmente rendendomi risolutivo negli imprevisti e nella gestione dei collaboratori.
Troverà in allegato il mio curriculum vitae e rimango a disposizione per eventuali informazioni.
Mi sono ritrasferito a Bari con la mia famiglia da quasi un anno.
In attesa di poter incontrarla di persona per un colloquio, la ringrazio per l'attenzione riservatami e le porgo i miei distinti saluti,
Roberto Lasaracina.
