Anayeli Catarino Durán

Soy una profesional pro-activa, comprometida, responsable, adaptable con pensamiento crítico. Se trabajar en equipo, he tenido experiencia con proceso alimenticio. Estoy enfocada en mi crecimiento profesional, algunas de mis habilidades son el liderazgo ,comunicación asertiva ,gestion de datos ,resolución de problemas,elaboración de reportes,trabajo en equipo.

Analista de fisicoquímica y microbiología Dulces y Chocolates La Perla S.A de C.V, Junio 2022- Noviembre 2022

• Análisis fisicoquímicos (Porcentajes de humedad, Análisis de dureza del agua, Azúcares reductores, etc.)
• Microbiología (uso del autoclave, esterilización de material , preparación de medios de cultivos, siembra de muestras, etc.).
• Validación de materias primas, interpretación de certificados, auditorias internas de transporte de materias primas y liberación de producto.
• Ejercicios de trazabilidad y retiro de mercado.

• Desarrollo, verificación y monitoreo en el sistema HACCP
• Seguimiento de acciones correctivas de rechazos y reprocesos para su solución efectiva.
• Actualización de los procedimientos, manuales y formatos de seguridad alimentaria.
• Suplente de coordinador de calidad e Inocuidad Alimentaria.
  • Capacitación en personal de nuevo ingreso, manejo de monina, toma de decisiones, reporte semanal en Calidad e inocuidad.
• Revisión del personal en BPM'S y el manejo de la POES en liberación de limpiezas áreas y equipos.
• Administración de base datos, registros de eventos y descriptivos por lotes.
• Auditor interno y externo.
• Conocimiento y participación en la recertificación de SQF.
• Siembra de microbiología por métodos rápidos (Petrifilm).
• Factores de merma, productividad y balance de personal en distribución de líneas.
• Control de materia extraña, control de inventario de vidrio.

Carrera Técnico de programación

CBTis 16 2015-2018

No.Cedula Profesional 12128996

Ingeniería Bioquímica

Tecnológico Superior de Atlixco

2018-2023

Titulada