Angelica Thomas Meda

Gastrónoma apasionada por los retos, con una amplia experiencia en la gestión, operación y administración de negocios gastronómicos y eventos, así como en la investigación y desarrollo de nuevos productos.

Me considero una persona enfocada en otorgar la mejor experiencia a clientes a través de la mejora constante de resultados.

RESUMEN PROFESIONAL

• Sous chef

Restaurant “El Mesón“; Montreal, Canada.| Enero 2023-agosto 2023

Expertis en comida mexicana,atendiendo un aforo de 200 comensales por día, asi como la elaboración de la mise en place.

• Analista de eventos

Grupo “La moderna”; San Luis Potosí | Mayo 2022- Diciembre 2022

Manejo y administración del Food truck de la empresa para la realización de eventos con los productos de la marca.

• Gerente general

Cafeteria “Negrito de mi corazón”; Tuxtla Gutiérrez, Chiapas| Octubre 2018- Marzo 2022

Gerente administrativo y operativo de 4 sucursales del restaurant.

• Gerente general

Wingstop; Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.| Enero 2018- Octubre 2018

Manejo operativo del restaurant y cortes de caja de la sucursal, realización de auditorías e inventarios.

• Becaria

Fundación Alicia; Barcelona, España.| Septiembre 2017- diciembre 2017

Desarrollo e innovación de nuevos productos, investigación gastronómica de la región y colaboración en la realización de talleres.

• Chef de Cafeteria escolar 

Colegio Laureles; Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.| Enero 2017- Septiembre 2017

Manejo de almacén, compras de insumos, elaboración de menús y manejo de personal.

• Encargada de turno

Cafeteria “Negrito de mi corazón”; Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.| Enero 2015- Diciembre 2016

Supervisión de personal, manejo de inventarios y almacén, cortes de caja y elaboración de alimentos y bebidas.

Estudios

• Mtra. Nutricion y alimentacion sustentable

2021 Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas

• Licenciada en gastronomia

2016 Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas