Camilo Aranda

Director Comercial con 18+ años de experiencia en Retail, QSR y Hard Discount.

Actualmente Director

Comercial en Pollos Guerrero con P&L de 150 tiendas en 23 estados, CEDIS y planta procesadora. HeadCount 1,100+ colaboradores. Doctor en Administración de Negocios. Experto en expansión multisitio, turna round, control de merma, EBITDA y operaciones regionales con estructura regional y distritales de 10 tiendas. Track récord en greenfield launch y escalamiento rentable.

DIRECTOR COMERCIAL - POLLOS GUERRERO

(2025-01)

Reporte directo a consejo directivo. p&l completo de 174 unidades en 23 estados + cedis + planta procesadora cárnicos.

• P&L y Finanzas: Manejo de $1,050 MDP en venta anual, EBITDA 12.1%, control de CAPEX/OPEX, budgeting y forecasting.
• Expansión: Plan estratégico de 50 aperturas por año, YTD 13 unidades on-time on-budget, TTS 21 días.
• Supply Chain: Dirección de CEDIS, puesta en marcha de planta procesadora, negociación con GEPP, Bachoco, Unilever, fill rate mayor a 98%, días de inventario de 28 a 15.
• Pricing: Estructura de costos y pricing para 21 zonas económicas.
• Capital Humano: 8 Gerentes Regionales directos, 1,100 HC, reingeniería organizacional, tabuladores por clúster, plan de carrera, reducción de rotación 40% en 6 meses, planificación plantillas ideales.

GERENTE DE OPERACIONES Y VENTAS - TIENDAS 3B

(2019-12 - 2025-01)

P&l de 3 zonas, alcance 13 distritos, 115+ tiendas. Reporte a dirección regional de operaciones.

• Greenfield: 130+ aperturas en zonas blancas, run rate 6 tiendas por mes, footprint de 0 a 120 unidades.
• P&L Discipline: ROIC por unidad, EBITDA positivo mes 6, control de merma.
• Modelo Operativo: Cross-docking regional, last-mile, apertura llave en mano, contención OpEx.
• Capital Humano: Staffing de 0 a 520 HC, reducción de rotación y labor cost.

GERENTE DE ZONA / DIRECTOR MEDELLIN - GRUPO NUTRESA, SR WOK, CINEMARK COLOMBIA

(2005 - 2019)

P&L de 18 a 54 restaurantes multiformato: comedor, QSR, 24h, dark kitchen. Operación multi-ciudad. Turna round y estandarización.

Doctorado - Administración de Negocios - Universidad ISEC (2020 - 2024)

Especialización - Marketing Internacional - La Salle BCN (2019 - 2019)

Maestría - Economía Aplicada - Universidad EAFIT (2017 - 2019)

Licenciatura - Economía - Politécnico Grancolombiano (2012 - 2017)