Cristina Rojas
Licenciada en Gestión y Operación de Servicios Gastronómicos | Cocina Hotelera y Producción de Eventos
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Sobre mí
Licenciada en Gestión y Operación de Servicios Gastronómicos con experiencia en cocina hotelera, producción de alimentos y organización de eventos. He participado en la planeación de menús, control de inventarios, organización de compras, aplicación del sistema PEPS y costeo básico de recetas. Cuento con experiencia en capacitación de practicantes y personal de nuevo ingreso, así como en la coordinación de actividades operativas para garantizar la calidad del servicio y el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Me caracterizo por ser una persona responsable, organizada, comprometida y con facilidad para el trabajo en equipo y la resolución de problemas.
Experiencia
Cocinera A - HOTEL BEL AIR SALAMANCA - Salamanca
(2021-01 - 2023-12)
- Preparación y producción de alimentos conforme a estándares de calidad.
- Organización de mise en place y control de insumos.
- Aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Planeación y apoyo en elaboración de menús.
- Participación en inventarios y control de almacén.
- Aplicación del sistema PEPS para rotación de productos.
- Apoyo en organización de compras y abastecimiento de insumos.
- Capacitación y acompañamiento de practicantes y personal de nuevo ingreso.
- Producción para eventos, banquetes y servicio de restaurante.
- Elaboración y montaje de mesas de postres para eventos sociales.
- Atención y seguimiento a requerimientos de clientes.
- Organización de tiempos y control de producción.
Responsable de Producción y Coordinación de Eventos - Eventos Independientes
(2023-01)
- Planeación y elaboración de menús para eventos.
- Organización de compras y control de insumos.
- Producción y montaje de alimentos para distintos tipos de eventos.
- Costeo básico de recetas y control de cantidades.
- Coordinación de actividades operativas durante el servicio.
- Atención personalizada a clientes y seguimiento de requerimientos especiales.
Educación
Licenciatura - Gestión y Operación de Servicios Gastronómicos - Universidad De La Salle Bajío (2018-01 - 2022-12)
Diplomado - Especialista en Atención y Servicio de Vinos - Vinotelia (2020-01 - 2020-12)
