Ed Jaramillo

Chef privado residencial con amplia experiencia en creación de menús internacionales, dando un toque casero y personalizado. Enfocado en el detalle, discreción, servicio puntual y comprometido. Dedicado a satisfacer los gustos más exquisitos, con disponibilidad flexible y un enfoque de excelencia en cada detalle.

Cocinero Privado - Cocinero Privado

(2025-07 - 2026-02)

• Responsable de compras y recolección de insumos.
• Desarrollo integral de menús personalizados en un ambiente de alta exigencia.
• Atención al detalle y enfocado en la discreción y privacidad de comenales.
• Supervisión y ejecución de la limpieza de área de trabajo.

Chef Supervisor del área de alimentos y bebidas - Grupo Prisma

(2024-08 - 2025-07)

• Supervisión de equipo de 7 colaboradores en operación diaria.
• Planeación y producción de alimentos para aproximadamente 200 comensales diarios.
• Administración de presupuesto de $204,000 MXN mensuales (aprox).
• Diseño de menús alineados a presupuesto y necesidades del cliente.
• Control de inventarios, programación de insumos y elaboración de reportes semanales de costos y ventas.
• Optimización de procesos operativos, reduciendo mermas y mejorando el margen de utilidad.
• Cumplimiento estricto de estándares de higiene y manejo seguro de alimentos.

Encargado de cocina - Colegio Ipade

(2021-02 - 2024-06)

• Preparación de alimentos conforme a recetas estandarizadas para servicio continuo.
• Supervisión del cumplimiento de procesos higiénicos y normativas sanitarias.
• Diseño de menús especiales para satisfacer necesidades nutricionales específicas de los comensales.
• Organización y mantenimiento de áreas bajo estándares de limpieza y seguridad alimentaria.

Chef Ejecutivo - O'ready

(2015-09 - 2020-12)

• Desarrollo de menús balanceados enfocados en nutrición y eficiencia operativa.
• Implementación de sistema de suscripción para entrega de alimentos.
• Optimización del uso de materia prima, reduciendo mermas y maximizando rentabilidad.
• Gestión de compras, control de gastos y supervisión de ventas.

Licenciatura - Gastronomía - Instituto Gastronómia México IGM (2019-09 - 2020-12)

Bachillerato - Carrera tecnológica en alimentos y bebidas - Instituto Gastronomía Mexico (2017-08 - 2020-07)