Erick Eduardo Escobar Ruiz

Soy un profesional altamente motivado con una sólida ética de trabajo, comprometido con alcanzar resultados sobresalientes en todas las tareas que emprendo. Con una fuerte capacidad para adaptarme a nuevos desafíos y aprender rápidamente, ofrezco soluciones efectivas en cualquier entorno laboral.

Chief Steward - The Fives Beach Hotels and Residences - Quintana Roo, Playa del Carmen

(2022-06 - 2026-05)

• Creación de formatos para la toma de inventarios
• Adecuación de check list de cocinas
• Planeación de limpiezas profundas
• Control de roturas
• Adecuar manuales de limpieza de equipo de operación
• Reposición de equipo operacional
• Pedidos de suministros
• Seguimiento de auditoría sustentable earth check
• Planeación y adecuación de staff
• Montaje y decoración de food display
• Montajes de BBQ dentro de los condominios en su solárium
• Montaje de actividades para huéspedes en playa (noche mexicana, caribeña, brasileña, pesca del día, etc.)
• Manejo de residuos peligrosos y reciclables
• Control de manifiestos de residuos

Chief Steward - The Fives Downtown Hotels and Residences - Quintana Roo, Playa del Carmen

(2017-10 - 2022-06)

• Creación de formatos para la toma de inventarios
• Planeación de limpiezas profundas
• Creacion de check list de cocinas
• Reposición de equipo operacional y pedidos de suministros
• Montaje y decoración de food display y parrilladas
• Planeación y adecuación de staff
• Certificación con estándares Cristal
• Capacitación de personal sobre limpieza profunda
• Montaje de banquetes, cócteles y sesiones de trabajo
• Control de roturas
• Creación de manuales de limpieza de cada equipo de operación
• Resolución de conflictos bajo presión

Chief Steward - Live Aqua Ciudad de Mexico - Ciudad de Mexico

(2017-03 - 2017-10)

• Planeación, organización y ejecución del primer inventario de equipo de operación del hotel en alimentos y bebidas y cocina
• Capacitación del staff sobre limpieza profunda
• Control de rol y planeación de staff
• Montaje y decoración de Buffet
• Obtención de la primera certificación de DISTINTIVO H en cocina de banquetes
• Planeación y supervisión de check list de limpieza diría y profunda
• Manejo de banquetes de hasta 1000 personas surtido y recuperación de equipo de operación brindado en eventos

Chief Steward - Holiday Inn Aeropuerto - Ciudad de México

(2009-06 - 2017-03)

• Planeación de limpieza diaria y profunda
• Montaje de eventos sociales y sesiones de trabajo
• Control de roturas
• Control de pedido de suministros
• Planeación y ejecución de inventarios
• Pedidos de equipo de operación
• Capacitación de personal sobre limpieza y químicos
• Decoración y montaje de buffets
• Reportes de mantenimiento preventivo en cocinas

Supervisor de steward - Crown Plaza Ciudad de México - Ciudad de México

(2007-04 - 2008-09)

• Montaje y decoración de buffet
• Seguimientos de limpieza
• Acomodo de bodegas
• Preparación de inventarios
• Montaje de eventos sociales y sesiones de trabajo
• Control de roturas
• Capacitación de steward sobre limpieza profunda
• Surtido de equipo para eventos
• Manejo de bitácora diaria de actividades steward

Bachillerato - Técnico en hotelería - Conalep Alvaro Obregón I (2001-02 - 2004-07)