Erick Zavala

Ingeniero en Tecnologías de Manufactura con Maestría en Ingeniería Administrativa en curso y cinco años convirtiendo datos de operación en decisiones. Diseñé el sistema de medición de la flota comercial de una empresa agroindustrial —Excel enlazado a hojas de cálculo en Drive alimentadas por formularios, con seguimiento de rutas en aplicación móvil— para medir kilometraje, rendimiento de combustible y eficiencia por ejecutivo, y sustentar con datos las aclaraciones y las decisiones de la dirección. Digitalicé más de 10 controles operativos, elaboré las políticas que ordenan la operación y estandaricé cerca de 12 procesos clave.

Previamente dirigí una planta a tres turnos con seguimiento a OEE, eficiencia de línea, tiempos improductivos y costo operativo, con reportes y planes de acción para la dirección.

Gerente de Gestión Operativa y Comercial at Mc FARM Agroindustrial S.A. de C.V. (2026-05 – Present)

Gestión transversal de una PyME agroindustrial: 7 áreas coordinadas · ~20 colaboradores · portafolio de 40+ productos · ~$5 millones MXN de cartera bajo seguimiento.

• Diseñé el sistema de control y medición de la flota comercial: integré un archivo de Excel con hojas de cálculo en Drive alimentadas por formularios de Google, más seguimiento de rutas en la aplicación Zeek, para medir kilometraje, rendimiento de combustible y eficiencia por ejecutivo y sustentar con datos las aclaraciones al equipo.
• Elaboro los indicadores y reportes que sustentan las decisiones de la dirección, identificando brechas de desempeño por ejecutivo, ruta, producto, categoría y periodo, y proponiendo las acciones correspondientes.
• Digitalicé más de 10 controles operativos y comerciales con Excel, Google Forms, Google Sheets y Apps Script, liberando alrededor de 15 horas administrativas al mes y asegurando la consistencia de la información entre sistemas.
• Controlo el costo operativo, los gastos y las comprobaciones, y elaboro los reportes de ingresos y egresos de la operación.
• Elaboré e implanté las políticas que ordenan la operación: almacén, solicitud de producto, comisiones, ventas, uso correcto de vehículo y reglamento interno de trabajo, junto con más de 30 procedimientos, formatos y registros.
• Estandaricé cerca de 12 procesos clave aplicando análisis de causa raíz (5 Porqués, Ishikawa) y seguimiento de acciones correctivas hasta verificar su eficacia, con una reducción estimada del 15% en tiempos de ejecución y retrabajos.
• Coordino la ejecución de las iniciativas entre las siete áreas de la empresa —producción, almacén, mantenimiento, seguridad, recursos humanos, administración y comercial— dando seguimiento a los acuerdos hasta su cumplimiento.
• Diseñé y analicé un diagnóstico organizacional con metodología cuantitativa y cualitativa, traduciendo los hallazgos en propuestas de mejora en estructura, comunicación y cultura de trabajo.

Jefe de Producción at Harinera Los Pirineos (2023-01 – 2025-11)

Responsable de una operación continua de molienda de trigo: 3 turnos · ~3,800 toneladas mensuales de harina · ~25 colaboradores entre personal operativo y supervisores.

• Di seguimiento al OEE, la eficiencia de línea, las horas improductivas, la merma y el costo operativo, con registro y análisis de paros y elaboración de reportes y planes de acción para la dirección.
• Planeé la operación de la planta integrando capacidad instalada, demanda, inventarios y paros programados, con más de 95% de cumplimiento del programa de producción.
• Controlé y concilié diariamente los inventarios en ERP BaaN, manteniendo una exactitud superior al 98% entre existencias físicas y sistema.
• Dirigí al personal operativo y a los supervisores de los tres turnos, e implementé acciones de mejora continua y 5S para reducir los tiempos improductivos.
• Aseguré el cumplimiento de procedimientos y estándares y atendí las auditorías internas y externas; la planta obtuvo grado AA en su última certificación BRCGS.

Supervisor de Producción at Harinera Los Pirineos (2022-02 – 2023-01)

Supervisé los procesos productivos, el cumplimiento de los estándares operativos y los registros de proceso, y coordiné al personal para el cumplimiento de las metas diarias de producción.

Auxiliar Administrativo at Harinera Los Pirineos (2021-04 – 2022-02)

Gestioné la facturación y la corrección de documentos de embarque en CONTPAQi y ERP BaaN, y atendí a productores y clientes de la región.

Practicante de Ingeniería de Procesos at Fujikura Automotive (2020-08 – 2020-12)

Actualicé el layout de áreas productivas en AutoCAD y realicé toma de tiempos y balanceo de líneas.

Maestría in Ingeniería Administrativa – Universidad Politécnica de Guanajuato

Ingeniería in Tecnologías de Manufactura – Universidad Politécnica de Guanajuato (2017 – 2020)