Hernan Cavallo

Elaboración de Entrantes, Ensaladas y Postres - Pizzas y Pastas - Distrito Olivos, Bs. As., Argentina

(1994-05 - 1998-01)

Parrillero Profesional - El Fogón Criollo - Distrito San Isidro, Capital, Argentina

(1998-01 - 2001-09)

• Elaboración de barra de ensaladas
• Salsa chimichurri y acompañamientos

Máster Chef Pizzero - Pizza Libre "Chévere" - Distrito de Morón, Bs. As., Argentina

(2001-10 - 2003-03)

• Elaboración de pizzas a la leña y al molde en varias especialidades

Elaboración de medias lunas - Las Medias Lunas del Abuelo - Capital Federal, Bs. As., Argentina

(2003-08 - 2005-12)

• Elaboración de medias lunas, pan típico argentino

Jefe de cocina - Resto bar "Sonoridad Amarilla" - Palermo viejo, Capital Federal, Bs. As., Argentina

(2005-02 - 2007-09)

• Encargado de coordinación de menú a la carta

Jefe de cocina - Resto bar "Tigano" - Ramos Mejía, Bs. As., Argentina

(2007-09 - 2008-12)

Chef Escolar - Secretaria de Educación de la provincia de Buenos Aires - Buenos Aires, Argentina

(2008-05 - 2009-01)

Instructor de Cocina - IDEFT plantel Arandas - Arandas, Jalisco, México

(2009-05 - 2010-09)

Instructor de Cocina - IDET unidad móvil Tepatitlán - Tepatitlán, Jalisco, México

(2009-05 - 2010-09)

Jefe de Rincón Gourmet - Liverpool Guadalajara - Guadalajara, Jalisco, México

(2010-09 - 2010-12)

Chef Instructor de Cocina Internacional - IDEFT plantel Tlaquepaque - Tlaquepaque, Guadalajara, Jalisco, México

(2010 - 2012)

Chef Instructor de Elaboración de Alimentos - IDEFT plantel Zapopan - Zapopan, Guadalajara, Jalisco, México

(2012 - 2014)

Chef Instructor de Cocina - Universidad UTEG - Guadalajara, Jalisco, México

(2014 - 2021)

• Cocina Lejano Oriente
• Técnicas Culinarias 1
• Técnicas Culinarias 2
• Administración de restaurantes
• Introducción al turismo
• Cocina del Norte de África
• Cocina italiana

Chef Instructor de Cocina - Universidad Marista de Guadalajara - Guadalajara, Jalisco, México

(2018 - 2025-01)

• Cocina de América
• Manejo de carnes
• Técnicas culinarias 1

Chef Instructor de Cocina - ECI Escuela Culinaria Internacional

(2018 - 2024)

• Diplomado Técnicas Culinarias
• Diplomado de Cocina Francesa

Chef Instructor de Cocina - Escuela Mexicana de Parrilleros ECI

(2018 - 2024)

• Diplomados Parrilladas

Certificador en "servicio de calidad a los comensales" - IDEFT/SECTUR - Guadalajara, Jalisco, México

(2022 - 2024)

Chef Instructor de Cocina - Universidad UNIVER

(2024 - 2025-01)

• Organización de Eventos y Banquetes
• Costos de alimentos
• Embutidos y Quesos
• Cocina Fría
• Viticultura y enología

Chef Instructor de Cocina - Universidad UNEDL

(2018 - 2025)

• Cocina Española
• Cocina Medio Oriente
• Cocina Mexicana Contemporánea

Chef Instructor de Cocina - Academias Municipales de Guadalajara - Guadalajara, Jalisco, México

(2024 - 2025-01)

• Cocina Oriental
• Cocina Italiana
• Masas Europeas

Certificado - Escuela primaria # 67 (1983 - 1990)

Certificado - Salud Pública - Bachillerato para adultos orientado en salud publica (SEBAS) (2003 - 2005)

Profesional Gastronómico - Gastronomía - Instituto Argentino Gastronómico (1992 - 1994)

Profesional gastronómico - Gastronomía - Escuela Municipal de Gastronomía (2006 - 2006)

Certificado - Norma NUGCH0001.01 - Instituto de formación para el trabajo del Estado de Jalisco (2009 - 2009)

Certificado de Competencia Laboral de Unidad - Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (2009 - 2009)

Actualización en Gastronomía - Gastronomía - IDEFT Capacitación Jalisco (2012-04 - 2012-05)

Seminario de Cocina molecular 2012 - Cocina Molecular - Centro de Capacitación Gastronómica Avanzada (2012-08 - 2012-08)

Acreditación Chef Profesional - Gastronomía - CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria De Restaurantes y Alimentos Condimentados) (2012-08 - 2012-08)

Acreditación Curso "Ética en la Docencia" - Docencia - IDEFT Capacitación Jalisco (2013-10 - 2013-10)

Conferencia –Taller - Calidad Educativa y Servicio oportuno - Universidad de la Ciénega (2013-11 - 2013-11)

Acreditación Curso "Introducción a la Docencia" - Docencia - Secretaria Educación Publica, Sistema Educativo Nacional (2014-05 - 2014-05)

Semana Estatal de Cultural Laboral - Cultura Laboral - UTEG Centro Universitario (2014-09 - 2014-09)

Curso –Taller Instruccional de Técnicas de Enseñanza –Aprendizaje - Docencia - Universidad de la Ciénega (2014-11 - 2014-11)

Curso Toma de decisiones y resolución de problemas - Desarrollo Profesional - Queda entre Nosotras A.C. (2016-12 - 2016-12)

Curso Gestión del tiempo - Desarrollo Profesional - Queda entre Nosotras A.C. (2016-12 - 2016-12)

Curso Liderazgo en el trabajo colaborativo - Liderazgo - Universidad UTEG Plantel Olímpica (2016-12 - 2016-12)

Curso Jóvenes Emprendedores - Emprendimiento - Universidad UTEG CAMPUS (2016-12 - 2016-12)

Curso Manejo del Estrés - Bienestar - Universidad UTEG CAMPUS (2016-12 - 2016-12)

Taller "Los valores dentro del campo laboral" - Desarrollo Profesional - Universidad UTEG CAMPUS (2016-12 - 2016-12)

Taller "Prevención de accidentes en el trabajo" - Seguridad Laboral - Universidad UTEG CAMPUS (2016-12 - 2016-12)

Curso Nutrición Instrumento de Salud - Nutrición - Universidad Autónoma de Guadalajara UNICO UAG (2016-12 - 2016-12)

Diplomado en Competencias Profesionales para la Docencia - Docencia - Centro Universitario UTEG Campus (2016-12 - 2017-01)

Curso "Como Tomar Decisiones" - Desarrollo Profesional - Valorarte A.C. (2017-09 - 2017-09)

Curso "Hábitos para vivir en Abundancia" - Desarrollo Personal - Valorarte A.C. (2017-09 - 2017-09)

Curso "Buenas Prácticas de higiene en los alimentos y bebidas NOM 251" - Higiene Alimentaria - CIMIRH (2017-09 - 2017-09)

Curso "8 hábitos de la Gente altamente afectiva" - Desarrollo Personal - CIMIRH (2017-09 - 2017-09)

Licenciatura en Ciencias de la Educación - Educación - Universidad Virtual CNCI

Desarrollo de Competencias 1 y 2 - Desarrollo Profesional - Universidad Marista de Guadalajara (2021-05 - 2021-07)

Uso de Teams para el desarrollo de clases en línea - Tecnología Educativa - Universidad Marista de Guadalajara (2021-05 - 2021-07)

Capacitación en Gestión de Ambientes Virtuales de Aprendizaje con enfoque en Docencia - Tecnología Educativa - Universidad Tecnológica de Jalisco, Universidad Virtual de Guanajuato (2021-05 - 2021-07)

Taller Derechos Humanos y Prevención de Violencia de Género - Derechos Humanos - Universidad Marista de Guadalajara (2022-01 - 2022-01)