Jesús Ruiz
Ingeniero Bioquímico
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Sobre mí
Soy un Ingeniero egresado de licenciatura en ingeniería bioquímica de la Universidad Autónoma de Sinaloa. Con capacidades para aplicar procesos tecnológicos en la transformación de materia prima en productos alimenticios, para contribuir en la realización de proyectos de investigación, formulación y evaluación de proyectos económicos e inocuidad alimentaria, diseño de normas y programas de control de calidad en la industria alimentaria, para la toma de decisiones y manejo de situaciones bajo presión. Llevar al campo conocimientos teóricos y construir experiencias integrales, al colaborar con sus objetivos de negocio.
Experiencia
Analista Aseguramiento de Calidad.
GRUMA, MASECA, Culiacán
Agosto 2024 | Marzo 2025
Inspeccione, materias primas, materia en proceso, productos terminados y otros, con el objetivo de asegurar que las especificaciones se cumplan. Inspeccionar y efectuar el análisis a las muestras de maíz de reciba, almacenado y maíz a producción. Inspeccionar y analizar el nivel de Aflatoxinas de la harina en proceso y de la harina empacada.
Asistente de Laboratorio de calidad
CIAD, Culiacán
Enero 2024 | Junio 2024
Desarrollador y validación de protocolos de análisis, evaluador de calidad físico química, análisis microbiológico, control de maduración y postcosecha, evaluación sensorial, manejo de equipos de laboratorio, documentación y reporte de resultados, colaboración en proyectos de investigación de frutas y hortalizas, pruebas de calidad de productos agroquímicos en hortalizas.
ENERO DE 2023 – ENERO DE 2024.
Elaboración y caracterización funcional de películas comestibles de almidón de maíz modificado acetilado almacenadas a 75% de humedad relativa dirigido a consumidores de frutas y hortalizas
BRIGADISTA EN DE ANALISIS PROXIMALES.
DE ENERO 2022- DICIEMBRE DE 2022.
Líder de Desarrollo de Investigación enfocada sobre producción de plásticos a base de biopolímeros (A base de almidones extraídos) pruebas de fibra, proteínas, pH etc.
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Educación
2024
RECIDENCIA PROFECIONAL, CENTRO DE INVESTIGACION EN ALIMENTOS Y DESARROLLO (CIAD).
2019 - 2024
TITULO. LIC, EN INGENIERIA BIOQUIMICA.
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA.
2016 – 2019
TITULO. TECNICO EN OFIMATICA.
