Juanjo Ramos

Ingeniero con experiencia en manufactura de bebidas alcohólicas, en áreas como fabricación, envasado y calidad. Soporte la implementación de sistemas de gestión (HACCP, SQF, BPM, ISO) y metodologías de mejora continua (TPM, 5'S). Cuento con un diplomado en Dirección de Operaciones, con enfoque en reducción de mermas, mejorar eficiencia operativa y garantizar el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad.

Analista Calidad SR (Team Leader) at Bacardi México (2022-09 – Present)

Líder de equipo en el área de calidad con responsabilidades en aseguramiento de especificaciones de diseño, análisis de procesos productivos y desarrollo de sistemas de gestión.

• Colaboración interdepartamental para asegurar el cumplimiento de especificaciones de diseño y calidad en productos
• Análisis de procesos productivos, identificando cuellos de botella que generaron mejora del 25% en eficiencia
• Desarrollo de Dashboard de KPIs operativos, incrementando la visibilidad de datos en 35%
• Auditoría de procesos bajo estándares HACCP, BPM y sistemas de gestión de calidad
• Gestión de mantenimiento preventivo para equipos de producción
• Control de presupuesto y órdenes de compra del área
• Aplicación de herramientas de calidad (Diagrama de Pareto, Ishikawa, Gráficos de Control) en líneas de producción
• Análisis fisicoquímicos, cromatográficos, microbiológicos y sensoriales de bebidas alcohólicas
• Proyectos de reducción de análisis sin impacto a la calidad del producto pero con beneficio financiero

Líder Especialista en Mezclas at Bacardi México (2020-03 – 2022-09)

Supervisor de equipo sindicalizado en área de producción y mezcla, enfocado en control de procesos, optimización de fabricación y reducción de mermas.

• Supervisión de equipo sindicalizado (10 personas)
• Control y optimización de procesos de fabricación y mezcla, aplicando BPM y HACCP
• Gestión de inventarios en tanquería, reducción de mermas mediante control estricto y reconciliaciones
• Actualización de hojas de elaboración para la reducción de mermas
• Alineación de plan de producción vs plan de lotes para entrega a envasado
• Monitoreo de KPI's de manufactura: productividad, eficiencia y mermas
• Miembro activo del equipo HACCP y aplicación de 5'S en área de producción
• Conciliaciones en cierres financieros mensuales

Inspector de Calidad at Bacardi México (2015-07 – 2020-03)

Profesional de calidad responsable de coordinación de líneas de producción, inspección de insumos y monitoreo de producto terminado.

• Coordinación de arranque de líneas de producción e inspección de insumos
• Revisión de KPI's de Calidad con equipo de liderazgo
• Miembro del equipo HACCP
• Monitoreo de nacionalización de Producto Terminado y gestión de Producto No Conforme
• Auditoría y seguimiento a procesos de maquila

Supervisor de Operaciones at Laboratorio Médico Chopo (2012-03 – 2015-05)

Supervisor de operaciones con gestión de personal y responsabilidades administrativas en laboratorio médico.

• Gestión de personal con plantilla de 35 personas (Técnicos, Recepcionistas, Médicos)
• Revisión de KPI's con dirección (Quejas, Ventas, Inventarios)
• Plan de mantenimiento preventivo a equipos
• Gestión de suministros para la operación de la unidad

Ingeniero Industrial in Ingeniería Industrial – Universidad Tecnológica Latinoamericana en Línea

Técnico Laboratorista Químico in Laboratorio Químico – CBT. Dr. Alfonso León de Garay