Juanjo Ramos
Ingeniero Industrial con 10 años de experiencia en procesos de Calidad y producción
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Sobre mí
Ingeniero con experiencia en manufactura de bebidas alcohólicas, en áreas como fabricación, envasado y calidad. Soporte la implementación de sistemas de gestión (HACCP, SQF, BPM, ISO) y metodologías de mejora continua (TPM, 5'S). Cuento con un diplomado en Dirección de Operaciones, con enfoque en reducción de mermas, mejorar eficiencia operativa y garantizar el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad.
Experiencia
Analista Calidad SR (Team Leader) at Bacardi México (2022-09 – Present)
Líder de equipo en el área de calidad con responsabilidades en aseguramiento de especificaciones de diseño, análisis de procesos productivos y desarrollo de sistemas de gestión.
- Colaboración interdepartamental para asegurar el cumplimiento de especificaciones de diseño y calidad en productos
- Análisis de procesos productivos, identificando cuellos de botella que generaron mejora del 25% en eficiencia
- Desarrollo de Dashboard de KPIs operativos, incrementando la visibilidad de datos en 35%
- Auditoría de procesos bajo estándares HACCP, BPM y sistemas de gestión de calidad
- Gestión de mantenimiento preventivo para equipos de producción
- Control de presupuesto y órdenes de compra del área
- Aplicación de herramientas de calidad (Diagrama de Pareto, Ishikawa, Gráficos de Control) en líneas de producción
- Análisis fisicoquímicos, cromatográficos, microbiológicos y sensoriales de bebidas alcohólicas
- Proyectos de reducción de análisis sin impacto a la calidad del producto pero con beneficio financiero
Líder Especialista en Mezclas at Bacardi México (2020-03 – 2022-09)
Supervisor de equipo sindicalizado en área de producción y mezcla, enfocado en control de procesos, optimización de fabricación y reducción de mermas.
- Supervisión de equipo sindicalizado (10 personas)
- Control y optimización de procesos de fabricación y mezcla, aplicando BPM y HACCP
- Gestión de inventarios en tanquería, reducción de mermas mediante control estricto y reconciliaciones
- Actualización de hojas de elaboración para la reducción de mermas
- Alineación de plan de producción vs plan de lotes para entrega a envasado
- Monitoreo de KPI's de manufactura: productividad, eficiencia y mermas
- Miembro activo del equipo HACCP y aplicación de 5'S en área de producción
- Conciliaciones en cierres financieros mensuales
Inspector de Calidad at Bacardi México (2015-07 – 2020-03)
Profesional de calidad responsable de coordinación de líneas de producción, inspección de insumos y monitoreo de producto terminado.
- Coordinación de arranque de líneas de producción e inspección de insumos
- Revisión de KPI's de Calidad con equipo de liderazgo
- Miembro del equipo HACCP
- Monitoreo de nacionalización de Producto Terminado y gestión de Producto No Conforme
- Auditoría y seguimiento a procesos de maquila
Supervisor de Operaciones at Laboratorio Médico Chopo (2012-03 – 2015-05)
Supervisor de operaciones con gestión de personal y responsabilidades administrativas en laboratorio médico.
- Gestión de personal con plantilla de 35 personas (Técnicos, Recepcionistas, Médicos)
- Revisión de KPI's con dirección (Quejas, Ventas, Inventarios)
- Plan de mantenimiento preventivo a equipos
- Gestión de suministros para la operación de la unidad
Educación
Ingeniero Industrial in Ingeniería Industrial – Universidad Tecnológica Latinoamericana en Línea
Técnico Laboratorista Químico in Laboratorio Químico – CBT. Dr. Alfonso León de Garay
