Luis A. Herrera Gómez

Ingeniero Bioquímico especializado en alimentos con más de 6 años de experiencia en calidad, inocuidad y producción.

Experiencia liderando equipos, implementando sistemas HACCP, BPM, FSSC e ISO, gestionando indicadores y desarrollando proyectos de mejora continua. Destaco por la resolución de problemas y la obtención de resultados medibles

Consultor Alimentario Sr at Grupo RPS Américas S.A. de C.V. (2025-10 – Present)

• Asesoré e implementé mejoras en condiciones higiénicas y de calidad en líneas de producción y sanidad en plantas alimentarias.
• Di seguimiento a indicadores de cumplimiento microbiológico, HACCP, PMS, devoluciones, mermas y producción para asegurar la inocuidad del producto.
• Aseguré la meta y flujo de facturación por un monto promedio de $500,000 mensuales.
• Lideré proyectos de contingencia ante presencia de Listeria monocytogenes, recuperando el cumplimiento de producto terminado, equipos y superficies en menos de 4 meses.

Químico de Laboratorio y Líder Encargado de Farmacia at Centro de Medicina Preventiva Integral (2025-06 – 2025-10)

• Supervisé la realización de pruebas de laboratorio clínico y el arranque desde cero de equipamiento especializado, asegurando resultados confiables.
• Lideré auditorías internas y externas en la implementación de BPL, logrando 100% de aprobación en certificación y validación de funcionamiento.
• Coordiné el área de farmacia en sistemas documentales y cumplimiento normativo y de calidad para garantizar trazabilidad y control.

Administrador de Servicio en la Provisión de Alimentos at Operadora Norde de México S.A. de C.V. (2024-07 – 2025-01)

• Administré un servicio de comedor industrial para ~120 comensales diarios (personal médico y pacientes), asegurando continuidad y calidad en la atención.
• Dirigí el proceso de obtención del Distintivo H para el comedor industrial, en cumplimiento a la NOM-251.
• Supervisé BPM, PEPS, PCC, abastecimientos y presupuestos, logrando reducir mermas en un 35%.

Administrador de Servicio en Inocuidad e Higiene Hospitalaria at Operadora Norde de México S.A. de C.V. (2022-08 – 2024-07)

• Lideré a más de 70 operadores en servicios de higiene e inocuidad hospitalaria, asegurando el cumplimiento de protocolos de bioseguridad.
• Diseñé y ejecuté programas DC5 para más de 800 profesionales, logrando reducir incidencias de SSMA en un 45%.
• Implementé sistemas de gestión de calidad ISO en procesos de higiene y calidad clínica (NOM-087, NOM-253), alcanzando 100% de cumplimiento de indicadores durante 14 meses consecutivos.

Supervisor de procesos en planta tratadora de vinazas at Productos Finos de Agave S.A de C.V. (2021-08 – 2022-06)

• Dirigí procesos de floculación, clarificación y tratamiento de vinazas, logrando la reutilización de hasta el 65% del agua empleada en producción (NOM-001).
• Coordiné equipos para la implementación de sistemas de tratamiento con ozono para mejorar la calidad de efluentes (+500 m³ diarios).

Diplomado in Auditor de Calidad e Inocuidad Alimentaria – Belmex Centro de Formación Integral

Ingeniería in Bioquímica con Especialidad en Alimentos – Instituto Tecnológico de Tepic