Mafer Gonzalez

¡Hola! Soy Mafer, tengo 26 años de los cuales 4 años me he dedicado a la Gastronomía. He tenido la fortuna de trabajar en algo que me apasiona desde todos los puntos que he podido conocer.

Soy una chica que siempre busca algo nuevo para aprender; ya que no me gusta quedarme con la duda de algún tema.

Soy una chica que le gusta la repostera y mi menta es poder abrir algún restaurante enfocado en ello o escribir un libro sobre esto.

Pero no todo es trabajo, me gusta la fotografía, leer, la ilustración y el café.

Se que no cuento con mucha experiencia dentro del ramo, pero tengo ganas de comerme el mundo y poder aprender de los mejores.

Chef Analista de Costos

Encargada de 8 líneas de la marca -Como Señor y Señora Tanaka; Bestia, Gagootz y el Mas Reciente Oda-. Me dedico a la capacitación y auditoría a los restaurantes en temas de costos, inventarios, control de rendimientos, control de mermas, elaboración de manuales y fichas técnicas para el personal.

Por otra parte, me encargo de checar los costos de los platillos dentro de cada linea para poder mantener un costo sano

Institutito Culinario Coronado

Agosto del 2022 – Actualmente cursando

Actualmente estoy cursando la licenciatura en Administración de Negocios Restauranteros. Me encuentro cursando el 6° Cuatrimestre de la Licenciatura.