Marcela Frias

Nutrióloga con amplia experiencia en Salud Ocupacional y gestión de bienestar corporativo.

Experiencia gestionando la salud de 900+ empleados y en la supervisión de servicios de alimentación industrial, auditorías de higiene y capacitación de personal, con un enfoque orientado a la mejora de la productividad y salud organizacional.

Nutrióloga - Grupo Consulmed - Clarios Planta Celaya, Cedis Celaya y Transportes Base Centro

(2020-07 - 2025-12)

• Diagnóstico Poblacional: Ejecuté campañas de medición antropométrica para una población de 900 colaboradores, alcanzando un 95% de cumplimiento en la medición y detección oportuna de riesgos.
• Lideré la atención de 80 pacientes mensuales, logrando una reducción anual del 30% en Obesidad Grado II y 20% en Grado I, asegurando simultáneamente el control metabólico del 95% de la población con enfermedades crónico-degenerativas a través de intervenciones clínicas personalizadas y monitoreo continuo.
• Realice pruebas diagnósticas (glucosa, colesterol y triglicéridos) para la detección oportuna de riesgos metabólicos.
• Diseñé materiales editoriales para campañas de salud mensuales (boletines, trípticos, recetarios saludables).
• Participé activamente de manera anual en el EHS Month (Mes de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente) con dinámicas de salud preventiva.
• Servicios de Alimentación: Supervisé y autoricé la planeación de menús industriales, garantizando el equilibrio nutrimental y la calidad de los insumos.
• Inocuidad y Calidad: Ejecuté auditorías de higiene bajo normatividad vigente (Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009) para asegurar los estándares de seguridad alimentaria en el comedor.
• Capacitación: Coordiné el programa de inducción de salud y bienestar para grupos de 30 a 40 nuevos ingresos mensualmente, alineando al personal con los objetivos de bienestar y seguridad de la organización.
• Gestión de Indicadores (KPIs) y Reporteo: Responsable del reporte y presentación mensual de indicadores clave de desempeño (KPIs) ante niveles gerenciales, utilizando los datos para proponer mejoras en los planes de bienestar corporativo.
• Actividades extras: Coordinación y guía para la certificación de Equipos de Alto Desempeño, alineando los protocolos de higiene con los objetivos de excelencia y mejora continua de la organización.

Docente Supervisora de Prácticas de Campo - Universidad de Guanajuato

(2015-01 - 2020-12)

• Supervisión clínica de alumnos de 8vo semestre de la Licenciatura en Nutrición en el área clínico-poblacional.
• Coordinación de Salud Comunitaria: Dirección de Ferias de Salud y talleres de cocina saludable, impactando positivamente en la educación alimentaria de diversos grupos poblacionales
• Asesoría en la elaboración de planes de alimentación personalizados para pacientes con patologías metabólicas y gastrointestinales.
• Supervisión de protocolos antropométricos y diagnósticos masivos realizados por los estudiantes en campo

Nutrióloga de Servicios de Alimentación - Gastronomía Big Ben (Covemex / Grupo Capistrano)

(2014-02 - 2014-11)

• Formación del personal operativo en protocolos de manipulación, almacenamiento y conservación de alimentos, reduciendo riesgos de contaminación.
• Implementación de buenas prácticas de higiene basadas en estándares de seguridad alimentaria, garantizando un servicio de alimentación seguro para los colaboradores.

Licenciatura - Nutrición - Universidad de Guanajuato (2008-08 - 2013-08)

Diplomado - Nutrición Clínica - Instituto Academico de Ciencia y Salud (2024-01 - 2024-07)