Marijose Zacapala

Ingeniera en Alimentos con experiencia en aseguramiento de calidad e inocuidad en industria alimentaria. Certificada en HACCP, ISO 22000 y FSSC 22000.

Experiencia en implementación de sistemas de gestión de calidad, capacitación de personal operativo, auditorías internas y externas, y análisis de datos mediante Excel avanzado y SAP. Inglés B2 para documentación técnica y comunicación con equipos internacionales. Orientada al desarrollo profesional en programas trainee de calidad, inocuidad y supply chain en empresas de consumo masivo.

Analista de Calidad Jr. at Tortillas Guerreras (2025-05 – Present)

• Capacitación de personal operativo en procedimientos de inocuidad y BPM previo a auditoría de certificación FSSC 22000 - cumplimiento del 100% del personal evaluado.
• Participación activa en implementación de sistema HACCP y elaboración de documentación técnica conforme a ISO 22000, contribuyendo al proceso de certificación FSSC 22000.
• Ejecución de análisis fisicoquímicos y microbiológicos de productos alimenticios bajo estándares BPM e ISO 22000 - garantizando cumplimiento normativo en línea de producción activa.
• Generación de reportes de trazabilidad y control de procesos mediante Excel avanzado para identificación de desviaciones y acciones de mejora continua.
• Colaboración en auditorías internas y externas de calidad e inocuidad bajo normativas NOM y regulaciones COFEPRIS.
• Supervisión de condiciones higiénicas y procedimientos operativos bajo lineamientos de Buenas Prácticas de Manufactura.

Ing en alimentos