Ruth Zelene Jimenez Delgadillo
Gerencia de calidad e inocuidad alimentaria
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Sobre mí
Mas de 13 años en manejo de calidad e inocuidad alimentaria. Manejo de normatividad nacional e internacional. Certificaciones con la Aduana de Estados Unidos CBP. Auditorias FDA y FSMA.
Auditorias
Internas, Evaluacion de proveedores, auditorias de clientes importantes: Goya food E:U, Walmart, Soriana, 3B, Herdez, Alsea, Soriana, C-tclub, entre otros.
Normatividad ambiental: Cumplimiento de cedula de operacion anual SEMADET. Auditorias de responsabilidad social Smeta. Auditoria de calidad e inocuidad SQF. Auditoria SCAN segurodad global. Capacitacion, manejo de personal.
Experiencia
Mantener, actualizar e implementar normatividad aplicable a los diferentes sistemas de gestion de Calidad e inocuidad alimentaria. Certificacion SQF, FSMA, FDA, CTPAT (bioterroismo), SCAN (seguridad global) Smeta 2 pilares.
Calculo huella de carbono: CDP.
Capacitacion y formacion de Auditores internos.
Cordinacion Programa manejo integrado de plagas.
Control de documentos.
Educación
Ingenieria Bioquimica en alimentos. Especialidad en biotecnologia alimentaria y ambiental.
Tesis profesional: Caracterizacion molecular de cepas de vibrio aisladas de camaron de cultivo.
Verano cientifico de investigacion: Calidad de carne bovino.
