Mau Del Rio

Amante de la cocina y del proceso real que hay detrás de cada plato. Creo en las largas jornadas, en el sudor, el fuego y la constancia como parte del camino. No busco atajos: sé que los buenos resultados llegan cuando respetas el tiempo, la técnica y el amor por lo que haces. Cocinar no es solo alimentar, es disciplina, carácter y pasión bien ejecutada.

Experiencia en el área gastronómica trabajando en cocina y atención en restaurante, participando en la preparación de alimentos, limpieza, organización y servicio. Acostumbrado a largas jornadas, trabajo bajo presión y altos ritmos operativos. Con enfoque en disciplina, constancia y mejora continua, entendiendo la cocina como un oficio que exige técnica, orden y carácter para lograr resultados sólidos y consistentes.

Formación académica enfocada en el aprendizaje práctico y teórico de la gastronomía, con interés constante en técnicas culinarias, procesos de cocina y fundamentos del oficio. En desarrollo continuo de conocimientos gastronómicos, complementando la experiencia laboral con estudio autodidacta, investigación y práctica constante para fortalecer criterio, técnica y disciplina profesional.