Ramiro Ramiro Martínez

Dispuesto a trasladarse a: cualquier parte

Gerente Regional de Operaciones Latam at Grupo Marianos (2005-12 – Present)

A cargo de la Administración de los comedores industriales corporativos AAA, Minas, Maquilas, Plantas, Plataformas Petroleras trabajando en Países como Chile, Colombia, Brasil, Perú y México.

• Supervisión de Política y procesos de la Empresa de servicio como Propia
• Supervisión de Cocina
• Servicio de primer nivel (nuevo concepto de Restaurantes Corporativos)
• Manejo de inocuidad de los alimentos, bajo la nom 605 y 251, Distintivo H
• Conciliaciones de servicios entre 3600 a 6800 diarios en 3 turnos
• Revisión de Menú con cliente
• Inventarios, mermas, Punto de Equilibrio y Utilidades
• Rentabilidad de las Unidades a cargo
• Manejo de Presupuestos, Costeo
• Conocimientos en Gastronomía
• Desarrollo Comercial
• Atracción de nueva cartera de clientes
• Liberación de Insumos garantías pre nómina
• Juntas con equipo de trabajo
• KPI's
• Dirección General

Gerente Distrital at Grupo Cinemex (1999-11 – 2005-11)

Encargado de las unidades de negocio a Nivel Nacional, Operativamente y Financieramente.

• Control del personal, RRHH, capacitaciones y contrataciones
• Control en las áreas de Tesorería, Alimentos y Bebidas
• Proyección, entrega de resultados a Dirección
• Capacitaciones, KPIs
• Proyección de nuevas estrategias de ventas, marketing
• Encargado de 1800 colaboradores en 11 unidades

Diplomado in Gastronomía – Iberoamericana (2020-05 – 2021-05)

Diplomado in Administración de Turística y Restaurantera – Iberoamericana (2015-03 – 2016-04)

Licenciatura in Administración de empresas – Unietc (1994-09 – 1998-07)