Desarrollo de nuevos productos alimenticios
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Experiencia en el área de investigación y desarrollo de nuevos productos y mejora continua en procesos de proteína cárnica.
Me gusta emprender en la industria alimentaria, apegándome a las normas y políticas de la empresa y siempre procurando un manejo ético y profesional.
Investigar y analizar tendencias y tecnologías emergentes, para proponer proyectos que generen ventajas tecnológicas y competitivas en los productos. Ejecución de proyectos de innovación y/o optimización de productos y procesos para obtener beneficios económicos o tecnológicos enfocados a la mejora continua en los procesos.
Actualización de fórmulas de productos, información nutrimental y/o nuevas aplicaciones de ingredientes, que cumplan con la normativa y/o certificaciones aplicables a especificaciones y etiquetado. Documentación de los procesos productivos y su implementación en piso describiendo las variables medibles en cada uno.
Coordinación con áreas clave para la ejecución de pruebas piloto e industriales.
Auditorias y asesoría de procesos en piso. Obtención de información nutrimental, vida de anaquel y declaración de ingredientes en base a la normativa de etiquetado de los nuevos productos. Auditor interno BRC Seguimiento de toma de muestras para su analisis en sensorial y suavidad. Realizacion de inventario de cajas PEPS
Diplomado, ADITIVOS ALIMENTARIOS. 2023.
Licenciatura, INGENIERIA EN ALIMENTOS
