Thalyna Saavedra

Administrador Gastronómico titulado, con experiencia en cocina y gestión operativa. Responsable de cuarto frío, producción, manejo de pescados y mariscos, control de inventarios y estandarización de procesos. Especializado en cocina italiana, pastas frescas y productos artesanales, con enfoque en calidad, inocuidad y mejora continua.

COORDINADORA DEL CUARTO FRÍO at RESTAURANTE "CIRCULAR" (2026-01 – 2026-07)

Responsable del área de cuarto frío, gestionando la producción, control de inventarios, pedidos, almacenamiento y estandarización de procesos, asegurando la calidad e inocuidad de los alimentos.

AYUDANTE DE COCINA at RESTAURANTE "PASTALEGRE" (2025-08 – 2026-12)

Cocinero de cuarto frío y caliente, especializado en la elaboración de pastas frescas artesanales, rellenos y preparaciones italianas. Responsable del control de insumos, sistema FIFO, recepción de mercadería, apoyo en pedidos, producción, servicio y mantención del orden y calidad del área.

AYUDANTE DE COCINA INSTITUCIONAL at ADM. DE SUPERMERCADOS HIPER LTDA. (2022-06 – 2025-06)

Con experiencia en mise en place, producción, línea de servicio, cuarto frío y repostería. Responsable del abastecimiento del casino, compras, recepción y almacenamiento de mercadería, control de registros, organización de bodegas y apoyo en la gestión de insumos.

AYUDANTE DE COCINA at EMPRESA ALIMENTO LOUSIANA (2021-02 – 2022-04)

Ayudante de cocina en local de comida rápida, responsable de la preparación de mise en place, control de registros de temperatura y seguimiento de condiciones de almacenamiento de alimentos. Apoyo en la recepción de pedidos, armado y entrega de bandejas a clientes, atención de caja y soporte general en la operación del local, cumpliendo estándares de higiene y servicio.

Administrador Gastronómico – Instituto Profesional DuocUc (2021 – 2024)

Certificado Administración Bodega e Inventario – Instituto Profesional DuocUc (2020 – 2020)

– Colegio Andres Bello (2008 – 2011)