Gert Overeem

Geachte,

Mijn naam is Gert Overeem, de aanleiding voor het schrijven van deze brief is het doen van een sollicitatie naar de functie van product developer . Mijn laatste werkgever was een maaltijd producent uit Amerika, ik vertaalde de Amerikaanse recepten om in Nederlandse recepturen en maakte ze klaar voor productie. Tevens heb ik voor Foppen Seafood gewerkt in Harderwijk, Ik heb daar in een korte periode tal van nieuwe producten ontwikkeld .

Zelf heb ik zeventien jaar gewerkt in de productontwikkeling/technische verkoop . Eerst drie jaar voor Knorr en vervolgens heb ik veertien jaar voor Givaudan (Nederland) gewerkt. Bij Givaudan werkte ik nauw samen met sales.

Binnen deze functie was ik verantwoordelijk voor het toepassen van aroma’s op hartige/zoete applicaties . Dit deed ik voor ik klanten in het binnen- en buitenland. Ik ben zeer gedreven en gepassioneerd voor het vinden van creatieve oplossingen en toepassingen.

Ook geniet ik van het sociale aspect van het vak wat naar voren komt binnen het klantencontact en het samenwerken met collega’s.

Voorafgaand aan mijn ervaring in de levensmiddelenindustrie heb ik meerdere jaren in diverse keukens gewerkt als hoofd keuken en chef-kok, dit heeft mij zeer stressbestendig gemaakt.

Na mijn tijd bij Givaudan heb ik een nieuw hoofdstuk voor mezelf geopend en zijn we een eigen bedrijf gestart. Met veel passie en plezier heb ik acht jaar lang mijn opgedane ervaring en kennis gebruikt in een verse maaltijdenbedrijf genaamd TopMaaltijd. Naarmate de tijd vorderde merkte ik aan mezelf dat ik het miste om producten te ontwikkelen voor klanten en hierin op maat gemaakte oplossingen te bieden.

Het runnen van mijn bedrijf deed ik met veel plezier, maar ook merkte ik dat ik contact met collega’s begon te missen. Ik ben sociaal aangelegd en wil graag samen met een gedreven team mijn schouders onder nieuwe uitdagingen zetten.

Het toepassen van diverse smaakstoffen en ingrediënten binnen het aangedragen vraagstuk van de klant en hiermee een vernieuwend kwalitatief product neer te zetten ligt in lijn met mijn passie. Deze conceptontwikkeling doet aanspraak op mijn creativiteit en mijn ervaring. De wijze waarop het team aangedragen wordt op de website spreekt van een persoonlijke en informele sfeer die mij aanspreekt. Ook het werken met zoete gerechten geeft voor mijn een boost aangezien hartig en zoet elkaar versterkt.

Ik zal mezelf omschrijven als een eerlijk sociaal persoon, die geniet van een efficiënte samenwerking waarbij successen gevierd mogen worden. Binnen opdrachten hecht ik waarde aan een dynamisch proces waarbij ik mijn kennis en creativiteit graag op hun vrije loop laat gaan. Door mijn brede ervaring als hoofdkeuken kan ik processen goed overzien en doelgericht te werk gaan.

Het hebben van een heldere en duidelijke communicatie is in mijn ogen de sleutel tot het succesvol afronden van een opdracht.

Het schrijven van brieven vind ik een begrijpelijk formaliteit, echter ben ik van mening dat ik beter tot mijn recht kom in een gesprek. Graag zou ik deze open sollicitatie mondeling willen toelichten door middel van een kennismakingsgesprek. Ik kijk er naar uit om meer over uw bedrijf te leren en u eventueel te ontmoeten. Voor mijn volledige werkervaring verwijs ik u graag naar mijn bijgevoegde cv.

Ik hoor graag van u,

Gert Overeem

Owner at TopMaaltijd and Food Development B.V (2015-01 – 2022-12)

Owner of food development company

• Preparing fresh meals for private customers and companies

New Development & Application Work at Albert van Zonen (Moypark group) (2014-01 – 2015-12)

New development and application work for meat industry

• New development for Albert van Zonen (Moypark group)
• Application work for meat industry

Senior Application Technologist & Culinary Chef at Givaudan Netherlands (2003-01 – 2013-12)

Senior position responsible for European food projects with specialization in pizza, soups, sauces, and ready meals

• Responsible for European pizza projects, dry soups & sauces, ready meals process meat
• Matching of flavors from competitors (process flavors in combination with top-note)
• Nutritional UHT soups (Indevex)
• Nutritional soups Cook-up (Oriflame)
• Nutritional instant soups (Indevex)
• Salt replacers in meat (combination with yeast and calcium)
• Hot booster soups & drink development
• Promotion on dry, wet marinades
• Add flavours to Gouda cheese and reduce salt level
• Several flavour wins in food service market for Benelux
• Flavoured meat salads for retail market

Application Technologist & Culinary Chef at Givaudan Netherlands (1998-01 – 2003-12)

Application technologist and culinary chef responsible for European cracker and cookie projects

• Three months responsible for European crackers and cookies project to make combinations in sweet and savoury
• Foodservice market pizza's (Norway)
• Ready meals concepts for (Sweden and Italy)
• Promotion for African and Indonesian ready meal concepts Benelux & Scandinavia
• Slankie project
• Flavoured Process cheese (pizza market)
• Flavoured Pasta
• Flavoured dressings and mayonnaise
• Flavoured instant bouillons

Product Developer Catering at CPC Benelux B.V. (KNORR) (1995-01 – 1998-12)

Product developer specializing in dry soups and sauces for foodservice under Head of R&D

• Specialization: Dry soups and sauces for foodservice
• Cold binder and sauces for institutional / foodservice market
• Cream sauces for Ikea, for Swedish meatballs
• Frozen soups for Benelux-market
• Allergen free sauces / soups for institutional Scandinavian market

Head of Kitchen at Quest International (1992-01 – 1995-12)

Head of kitchen operations

Head of Kitchen at World Broadcasting Organization Netherlands (1988-01 – 1992-12)

Head of kitchen operations

Second Chef at Nursing Home Naarderheem (1985-01 – 1988-12)

Second chef in nursing home kitchen

Chef at Several renowned restaurants (1983-01 – 1985-12)

Experience in renowned restaurants

Chef at Several renowned hotels & restaurants for the Cookery School (1979-01 – 1982-12)

Training and experience in renowned hotels and restaurants

Secondary Cookery School in Culinary Arts – Cookery School St.Hubertus (1974-01 – 1979-12)

Certificate in Institution Chef & Diet Chef – Unknown (1983-01 – 1985-12)

Certificate in Kitchen management – Unknown (1990-01 – 1991-12)

Certificate in Staff management – Unknown (1991-01 – 1992-12)

Certificate in Group behaviour – Training In Group behaviour (T.I.G.) (1993-01 – 1994-12)

Diploma in Pedagogical Technical – Pedagogical Technical Academy (PTH) (1994-01 – 1995-12)

Certificate in Food Technology (processing) – Unknown (1996-01 – 1997-12)

Certificate in English Study – Unknown (1998-01 – 1999-12)

Certificate in Cheese maker – Unknown (2001-01 – 2001-12)

Certificate in Personal Effectiveness & Presentation – ISBW (2005-01 – 2005-12)