Arjan Alla

Erfaren och engagerad kock med 15 års erfarenhet inom restaurangbranschen. Har goda kunskaper inom matlagning, råvaruhantering, köksförberedelser och livsmedelshygien. Van vid att planera och organisera det dagliga köksarbetet samt säkerställa hög kvalitet på maten. Arbetar strukturerat, noggrant och effektivt även i högt tempo. Trivs med att samarbeta i team och tar ansvar för att köket fungerar smidigt, samtidigt som jag även arbetar självständigt när det behövs.

Head Chef - Savor Steakhouse - Stavanger

(2024)

• Ansvar för den dagliga driften av köket och planering av service.
• Leder och fördelar arbetet i köksteamet.
• Säkerställer kvalitet, struktur och effektivitet under service.

Souschef - Brasserie Le Galopin - Täby

(2023 - 2024)

• Organisation och samordning av köksarbetet under service.
• Kvalitetssäkring av rätter och arbetsflöde.

Frilansande kock - Frilansande - Stockholm

(2021 - 2023)

• Arbetade bland annat på Lydmar Hotel, Coco & Carmen, Hotel Rival och Gripsholms Värdshus.
• Anpassade arbetet till olika köksmiljöer och verksamheter.

Kock - Mirabel Restaurant & Bar - Oslo

(2019 - 2020)

• Förberedelser och matlagning inför service.
• À la carte-service i restaurangkök med högt tempo.

Grillkock / Köksassistent - Restaurant ABS - Stockholm

(2017 - 2019)

• Ansvar för grillstation under service.
• Köttberedning och förberedelser inför service.

Kock - Hotel At Six - Stockholm

(2017 - 2017)

• Arbete med bankett, à la carte och köksförberedelser.

Kock - Haymarket by Scandic - Stockholm

(2016 - 2016)

• Daglig produktion i hotellkök.

Kock - Scandic Malmen - Stockholm

(2014 - 2016)

• Svensk och internationell matlagning i hotellmiljö.

Kock - Restaurant Ciao Ciao - Stockholm

(2012 - 2014)

• Italiensk à la carte-service.