Andre Jimenez

Chef ejecutivo con más de 16 años de experiencia en el desarrollo de menús, gestión de cocinas, control de costos, liderazgo de equipos y creación de contenidos gastronómicos.

Experiencia en catering, hotelería de alto nivel y creación de marcas culinarias propias. Orientado a resultados, innovación y excelencia en la operación.

Chef & Fundador - FUEL – FOOD PERFORMANCE COMPANY

Diseñamos programas de alimentación prácticos y personalizados que te ayudan a cumplir tus metas, sostener tus hábitos y sentirte mejor, sin complicaciones y sin sacrificar el sabor.

Experiencia Complementaria

• Presentaciones culinarias y demostraciones gastronómicas para marcas y empresas.
• Asesoría gastronómica y consultoría para restaurantes.
• Servicios de chef privado y diseño de experiencias culinarias personalizadas.

Chef Ejecutivo de Cafetería - INSTITUTO TÉCNICO SUPERIOR ESPECIALIZADO (ITSE)

(2025 - 2026)

• Supervisión de equipo de cocina e inventarios.
• Control de costos y calidad en producción diaria.
• Liderazgo de equipo de 11 personas en cocina.
• Socio formador de huertos y gastronomía sostenible.
• Conversatorios y masterclass sobre gastronomía sostenible.

Chef Ejecutivo - COQUIRA SOIL PROJECT

(2023 - 2025)

• Creación, diseño y ejecución de menús sostenibles enfocados en productos locales.
• Manejo y liderazgo de equipo de cocina.
• Control y análisis de costos de producción y materia prima.
• Coordinación de eventos privados, talleres gastronómicos y experiencias de mesa del chef.
• Control de costos y planificación de campañas de marketing gastronómico.

Chef Regional CAM - NESTLÉ CENTROAMÉRICA

(2022 - 2022)

• Desarrollo de recetas para productos clave: salsas de tomate y caldos de sopa.
• Creación de contenido para plataformas digitales (TikTok, Instagram, página web).
• Control de costos y planificación de campañas de marketing gastronómico.

Propietario y Chef Ejecutivo - NATUKITCHEN

(2019 - 2019)

• Desarrollo de menús para catering saludable y corporativo.
• Gestión completa de inventarios, compras y control de costos.
• Supervisión operativa y estratégica del negocio.

Chef - HOTEL PANAMONTE

(2017 - 2017)

• Diseño de menús para restaurante y banquetes.
• Liderazgo de equipo de 15 personas en cocina.
• Manejo de inventario, costos y pedidos.

Sous Chef Ejecutivo - HOTEL GRACE PANAMÁ

(2014 - 2014)

• Desarrollo de menús para restaurante y banquetes.
• Supervisión de equipo de cocina e inventarios.
• Control de costos y calidad en producción diaria.

Sous Chef - LA TECA

(2013 - 2013)

• Creación y seguimiento de menús e inventarios.
• Supervisión de costos y control operativo.

Chef - L’APERITIVO – TRUMP OCEAN CLUB

(2012 - 2012)

• Desarrollo de menús para restaurante y eventos.
• Coordinación de banquetes y reuniones corporativas.

Diplomado - Artes Culinarias - Academia de Artes Culinarias (2009 - 2009)

Licenciatura - Negocios Navieros - ULACEX (2006 - 2006)

Bachillerato - Comercio - Instituto Internacional Cambridge (2004 - 2004)