Jose Torres

Bachiller en Ingeniería Agroindustrial por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, con experiencia en gestión de calidad e inocuidad alimentaria con fuerte enfoque en operaciones y producción en plantas de alimentos. Orientado al cumplimiento de estándares de calidad bajo normativa nacional e internacional, contando con conocimiento y aplicación de legislación sanitaria, BPM, HACCP e ISO, asegurando la continuidad y la eficiencia del proceso productivo.

Experiencia en control de procesos, análisis microbiológicos, gestión de reclamos, elaboración de indicadores (KPIs) y desarrollo de documentación técnica aplicada a producción. Manejo de herramientas de análisis y visualización de datos, destacando el uso de Power BI aplicado a indicadores de calidad, productividad, eficiencia y efectividad del producto.

Gestor de regulaciones at CARTONES VILLA MARINA S.A. (2026-02 – Present)

• Gestioné y verifiqué la documentación regulatoria del Sistema Integrado de Gestión solicitada por clientes nacionales e internacionales, asegurando el cumplimiento de requisitos técnicos, normativos y de inocuidad aplicables.
• Administré y controlé la documentación remitida por proveedores, incluyendo declaraciones de conformidad, fichas técnicas, certificados de análisis, migración y documentación de soporte regulatorio.
• Elaboré ejercicios de trazabilidad y simulacros de recall solicitados por clientes y auditorías, garantizando la correcta identificación y seguimiento del producto en toda la cadena de suministro.
• Gestioné el cumplimiento normativo de la empresa conforme a lineamientos vigentes de la Unión Europea (UE), FDA, MERCOSUR y demás regulaciones aplicables al sector de envases en contacto con alimentos.
• Desarrollé y mantuve actualizada la matriz de normativas del área de calidad, identificando requisitos legales, criterios de cumplimiento y documentación asociada.
• Participé activamente en auditorías internas, de clientes y certificadoras, brindando soporte técnico-documentario y asegurando respuestas oportunas a requerimientos regulatorios.
• Realicé seguimiento y evaluación de cambios regulatorios nacionales e internacionales, analizando su impacto en productos, procesos y documentación técnica de la organización.
• Lideré capacitaciones internas en temas regulatorios y de cumplimiento normativo, fortaleciendo la cultura de inocuidad, trazabilidad y gestión documental a nivel empresa.
• Implementé mejoras en la gestión documental y control regulatorio, optimizando tiempos de respuesta y fortaleciendo la trazabilidad y conformidad de la información técnica.

Asistente de Calidad at NGR S.A. (2025-08 – 2026-01)

• Gestioné el sistema de calidad e inocuidad alimentaria con enfoque productivo, asegurando el cumplimiento de estándares operativos y de calidad durante las etapas de producción, en conformidad con la normativa nacional e internacional aplicable.
• Controlé y realicé el seguimiento de análisis microbiológicos del producto terminado, evalué resultados y definí acciones correctivas.
• Fui responsable de la gestión del programa de control de plagas (fumigación), coordinando y dando seguimiento a proveedores externos.
• Gestioné y controlé el programa de calibración de equipos críticos.
• Administré de forma integral los reclamos de tiendas y clientes, tanto internos (planta) como externos (proveedores), incluyendo análisis de causa, elaboración de informes y planes de acción.
• Elaboré y realicé el seguimiento de indicadores mensuales (KPIs) de calidad y producción, orientados a la mejora continua, eficiencia operativa y reducción de desviaciones en proceso.
• Desarrollé, actualicé e implementé manuales, procedimientos y formatos operativos (PHS, BPM).
• Elaboré informes técnicos y reportes de gestión asociados a no conformidades y reclamos.
• Participé activamente en la creación de un aplicativo en Power BI, permitiendo la visualización en tiempo real de indicadores diarios y mensuales de calidad, productividad, eficiencia y desempeño del proceso productivo.

Auxiliar de Calidad at NGR S.A. (2025-01 – 2025-07)

• Supervisé el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y estándares de calidad durante las operaciones de producción.
• Verifiqué la inocuidad y conformidad de los productos recepcionados, asegurando su ingreso adecuado a proceso.
• Ejecuté inducciones y capacitaciones al personal operativo en temas de calidad, inocuidad y control de proceso.
• Realicé la evaluación sensorial y fisicoquímica del producto terminado conforme a los estándares establecidos.
• Monitoree las condiciones de despacho y transporte, asegurando el cumplimiento de parámetros de calidad, continuidad productiva y normativa nacional e internacional aplicable.

Inspector de Calidad at T & T Fruits S.A. (2024-03 – 2024-07)

• Aseguré el cumplimiento de parámetros de producción conforme a los estándares de SENASA, siendo promovido a Inspector de Tratamiento y Dosificación del proceso productivo.
• Controlé la desinfección de la materia prima y los ratios de insumos químicos, optimizando la eficiencia productiva y el control de costos.
• Evalué contramuestras de lotes producidos, logrando reducir la carga microbiana del producto y asegurar su conformidad para exportación según los límites exigidos por SENASA.

Practicante de Ingeniería Agroindustrial at T & T Fruits S.A. (2024-01 – 2024-03)

• Gestioné la materia prima en laboratorio, verificando daños en fruta exportable y realizando muestreos de materia seca para evaluar su maduración y aptitud productiva.
• Apliqué BPM y POES durante las operaciones, contribuyendo al control del proceso y al manejo postcosecha de frutos climatéricos y no climatéricos.
• Participé en la gestión de documentación operativa requerida por SENASA, asegurando la continuidad del proceso de exportación.

Bachiller in Ingeniería Agroindustrial – Universidad Nacional Mayor de San Marcos (2018 – 2024)

Curso in Microsoft Office Intermedio (Word, Excel, Power Point) – CINFO-UNMSM