Raul Ponce

Maitre

Talento

Lima, Lima ProvinceMiembro desde 5 de septiembre de 2023

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Sobre mí

Responsable, con criterio e iniciativas, gran experiencia en el cargo, capacitando al personar de salon, y posicionando los restaurantes entre los mejores del pais.

Experiencia

Limana Restaurant 01/12/2021 - 31/05/2022 Maitre

Organización y estructuración del servicio atención al cliente y ventas, durante este periodo de logro aumentar significativamente las ventas por pax así como el aumento en el flujo de público y se mejoró el posicionamiento de la Marca logrando entrar en la nómina de los 15 mejores restaurantes de Perú según la opinión de los clientes en Trip Advisor.

Referencia: Thalia Calliuchi Gerenta de Marketing.

Belgravia s.a.c 12/2020 - 5/2021 Administrador de tienda ámaZ Restaurante 1/6/2012 - 6/2020 jefe de salon

Direccion, Selección, capacitación y supervicion del personal de salon.

Ps gastronomica 12/11/2012 - 14/11/2012 Dirección de evento organización y derecion del evento del cierre de Cade 2012 (arequipa) para 2000 personas

Schiaffino catering 11/11/2013 - 15/11/2014 maitre jefe de salon organización y dirección del evento de cierre CADE 2013 (PARACAS) Para 2500 personas

Restaurante Malabar 7/ 2007 - 2/2012 Maitre Jefe de salón

Liderazgo y criterio

Capacidad organizativa

Promotor e impulsador de ventas.

Conocimiento del mercado

Buen manejo del personal

Organización y dirección del servicio/notable reconocimiento nacional e internacional que ubica a Malabar como uno de los mejores restaurantes del Perú y del mundo

Al Grano Restaurante 11/01/2005 - 20/05/2007 Maitre - Jefe de salon

Organización de reservas, servicio y cava

Arango Cafe 4/1997 - 13/ 2004 asesor gastronomico