Diogo Nisa
Chefe cozinha
Contratar os seus serviços
Solicite um orçamento sem compromisso
Sobre
Tenho formção profissional de nivel III para o exercicio da profissão de cozinheiro de 1ª, certificado pela Escola de Turismo e Hotelaria de Lisboa, e venho por este meio, oferecer os meus préstimos para uma possível integração nos vossos quadros de pessoal ou colaboração a full-time.
Experiência
Datas 1 de Dezembro 2014 →
Função ou cargo ocupado Chefe de Cozinha
Principais atividades e responsabilidades
Coordenação de equipa
Elaboração de ementas/ food-cost
Gestão de inventário
Encomendas
Serviço à carta
Nome e morada do empregador Voltar ao Cais
Morada Alhandra
Tipo de empresa ou sector Atividade de Restauração
Datas 1 de Maio 2013 → 30 de Novembro 2014
Função ou cargo ocupado Cozinheiro de 1ª
Principais atividades e responsabilidades
Organização e confeção de catering (casamentos, casa do cliente, etc)
Confeção de buffet quente e frio
Serviço à carta
Nome e morada do empregador Condestável de Luís Suspiro
Morada Ereira
Tipo de empresa ou sector Atividade de Restauração
Datas 14 de Setembro 2010 →31 de Dezembro 2012
Função ou cargo ocupado Cozinheiro de 1ª / Chefe de equipa
Principais actividades e responsabilidades
Organização e confeção de buffet quente
Organização de Catering
Responsável pela gestão da cozinha a nível de equipa, encomendas e ementas.
Nome e morada do empregador Económicas Lounge by Graça Patrão
Morada Lisboa
Tipo de empresa ou sector Actividade de Restauração
Datas 02 de Novembro 2009 → 31 de Julho 2010
Função ou cargo ocupado Cozinheiro de 1ª
Principais actividades e responsabilidades
Organização e confecção de buffet quente, frio e sobremesas
Serviço à carta
Nome e morada do empregador
Grappa Restaurante
Morada Lisboa
Tipo de empresa ou sector Actividade de Restauração
Datas 14 de Fevereiro 2007 - 31 de Outubro 2009
Função ou cargo ocupado Proprietário-Gerente
Principais actividades e responsabilidades
Gestão de Snack-Bar.
Organização e confecção a nível de cafetaria
Organização e confecção de refeições ligeiras e outros produtos alimentares
Nome e morada do empregador
58 Surf Café
Morada Ferrel-Baleal
Formação
Educação e formação
Datas 16 de Setembro 2003 - 30 de Maio 2006
Designação da qualificação atribuída
Cozinheiro 1ª
Principais disciplinas/competências profissionais
Técnica Profissional de Cozinha/Pastelaria (1º ano - Bases de Cozinha, 2º
ano - Cozinha Tradicional Portuguesa e 3º ano Cozinha Internacional)
Segurança no Trabalho
Higiene Alimentar e Nutrição
Gestão de Aprovisionamento
Tecnologias de Informação e Comunicação
Organização e Gestão de Cozinha/Pastelaria
Legislação
Informação Turística
Estágio Curricular (1º estágio - Lisboa Marriott Hotel, 2º estágio - Praia
D´el Rey Marriott Golf & Beach Resort) Cada estágio curricular teve a duração de 2 meses. A classificação obtida em ambos os estágios curriculares foi "Bom".
Nome e tipo da organização de ensino ou formação
Instituto de Formação Turística (INFTUR), Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa (Escola Profissional de Hotelaria Nível III)
Morada Avenida Eng. Arantes de Oliveira nº 7, 1900 -221 Lisboa (Portugal)
Datas 27 de Outubro 2006 - 05 de Dezembro 2006
Designação da qualificação atribuída
Empreendedorismo e Constituição de Pequenos Negócios
Principais disciplinas/competências profissionais O Perfil do Empreendedor A Ideia O Contexto
Constituição de Empresas/Formas Jurídicas
Obrigações Legais
Caso Prático
Nome e tipo da organização de ensino ou formação
Adepe (Associação para o Desenvolvimento de Peniche)
Morada Avenida Porto de Pesca, 2520-208 Peniche (Portugal)
Aptidões e competências pessoais
Primeira língua Português
Outra(s) língua(s) Inglês (compreensão, conversação e escrita muito bons)
Aptidões e competências sociais
Espírito de equipa.
Boa capacidade de adaptação e de comunicação.
Aptidões e competências de organização
Capacidade de liderança
Capacidade de gestão e organização.
Aptidões e competências técnicas
Conhecimento em padaria de fermentação natural (Massa mãe)
Capacidade para manuseamento de equipamentos específicos de restauração.
Aptidões e competências informáticas
Conhecimentos do software Office™ (Word™, Excel™ e PowerPo
