Julio Rosa

Seria com enorme orgulho abraçar este desafio.

Chefe Executivo - Group Pestana - Açores

(2023-05 - 2023-10)

• Gerir os colaboradores
• Gerir toda a cozinha como toda a sua produção
• Higiene e segurança no posto de trabalho
• HACCP sempre em dia
• Realização de menus e de fichas técnicas
• Casamentos, batizados e festas
• Responsável pelas encomendas e a própria verificação das mesmas
• Food cost

Chef de Cozinha - Hotel Golf do Montado - Setúbal, Palmela

(2018-04 - 2022-04)

• Responsável pela equipa de cozinha bem como a sua higiene e segurança no trabalho
• Elaboração das fichas técnicas
• Gestão de stock de todos os alimentos
• Food Cost
• Encomendas

Chefe de Cozinha - Hamburgaria - Setúbal

(2018-01 - 2018-07)

Cozinheiro de 1ª - Hotel Corpo Santo

(2018-08 - 2018-11)

Fui convidado para fazer a abertura do hotel Corpo Santo, juntamente com o meu amigo Filipe Carvalho, Chefe do Fifty Seconds.

Cozinheiro de 1ª / 2ª / 3ª - Aqua Luz - Setúbal (Tróia)

(2015-06 - 2017-11)

• 2015 - Cafeteiro: Preparação e confecção do Pequeno Almoço
• 2016 - Chefe pequenos Almoços: Preparação e confecção dos Pequenos Almoços, bem como, a própria organização e limpeza da cozinha e do pessoal
• 2017 - Cozinheiro 2ª / Cozinheiro 1ª: Preparação da miss and place de cozinha fria e quentes. Confecção de saladas, sopas, molhos, pizza e grill

Cozinheiro de 1ª / 2ª - Extras nas Empresas (SW e Talenter) - Lisboa, Cascais

(2016-09 - 2018-12)

Participei em vários eventos como extra

• Hotel do Sado (Setúbal)
• Hotel Spa (Sesimbra)
• Hotel Martinhal (Cascais)
• Pousada Cidadela (Cascais)
• Casa do Marquês (Lisboa)
• Tróia Design (Tróia)
• Meo Arena (Lisboa)

Nadador Salvador - Solteam - Soltroia / Tróia

(2007-05 - 2015-05)

No primeiro ano (2007), tive o prazer de obter algum conhecimento na qualidade de empregado de mesa. A partir do segundo ano fiquei como responsável / gerente de praia.

Cozinheiro 3ª - O Quintal - Setúbal

(2006-04 - 2006-12)

Ajudante de cozinha / Cozinheiro 3ª - O Alentejano - Estremoz

(2005-02 - 2006-04)

Estágio de cozinha

Licenciatura - Formação e gestão Desportiva - Instituto Politécnico de Setúbal (2015-09 - 2019-07)

Curso - Cozinha em Gestão/Produção/Confecção - Centro de Emprego (IEFP) (2004-09 - 2006-05)

Ensino Médio - Curso de Marketing - Escola Secundária Sebastião da Gama