Simão Santo
Técnico de Cozinha/Pastelaria
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Sobre
Olá sou o Simão, tenho 18 anos e sou formado no Curso Profissional de Cozinha/Pastelaria, tenho experiencia na área e gosto pelo que faço.
Experiência
Hotel NAU Salgados Dunas Suites:
Cidade: Albufeira
Preparação e confeção de pequenos almoços, almoços e jantares. Empratamentos a la carta e buffet. Limpeza e higienização da cozinha e nas cãmaras frigorificas.
Monte Real Hotel Termas & Spa:
Cidade: Leiria
Preparação e confeção de pratos de carne, peixe e vegetarianos. Preparação e empratamentos de entradas e sobremesas. Limpeza e higienização da cozinha e nas câmaras frigoríficas (HACCP).
Restaurante D. Abade:
Cidade: Leiria
Preparação e confeção de pratos. Empratamentos de acepipes. Serviço na copa. Limpeza e higienização da cozinha e nas câmaras figoríficas (HACCP).
Formação
1ºano ao 4ºano Escola Primária da Mendiga
Endereço: mendiga, mendiga, 2480-215, Leiria, Portugal
5ºano ao 6ºano Escola D. Manuel Oliveira Prepétua
Endereço: Corredoura, Corredoura, 2480-483, Leiria, Portugal
7ºano ao 9ºano Escola Secundária de Porto de Mós
Endereço: Porto de Mós, Porto de Mós, 2480-483, Leiria, Portugal
10ºano ao 12ºano Escola Hotelaria de Fátima
Endereço: Fátima, Fátima, 2490-052, Santarém, Portugal |
Nível do QNQ: Nível 4 QRQ
Serviços de Cozinha - Preparação e confeção de molhos, legumes, massas de pastelaria, carnes, peixes, mariscos e sobremesas.
Tecnologia Alimentar - Conhecimentos sobre a higiene e segurança alimentar, sistema HACCP, legislação hoteleira e cozinha tradicional portuguesa.
Gestão e Controlo – Gestão de stocks, elaboração de fichas técnicas e requisições, controlo de custos e análise de vendas.
Inglês Técnico - Conhecimentos técnicos da língua inglesa na área da cozinha, estudo da língua inglesa. Comunicar em
Francês - Conhecimentos técnicos da língua francesa na área de cozinha, estudo da língua francesa
