Jibachha Mandal

شيف دو بارتي ماهر وموثوق، يمتلك أكثر من 15 عامًا من الخبرة الطهي التراكمية في مطابخ الفنادق الدولية ذات الخمس نجوم، وعمليات البنكيت عالية الحجم، ومطاعم الطعام طوال اليوم في قطر والمملكة العربية السعودية وماليزيا والهند. يعمل حاليًا في The Ritz-Carlton، الدوحة، حيث يُقدّم إنتاجًا غذائيًا متسقًا وتقديمًا للأطباق وتنفيذًا للقوائم في فعاليات البنكيت والتموين الخارجي واسعة النطاق. يمتلك خلفية قوية في تنسيق طاقم المطبخ، وتوحيد الوصفات، والامتثال لسلامة الغذاء (HACCP، Qatar MOPH)، وصيانة المعدات. يتحدث الإنجليزية والهندية والنيبالية والعربية بمستوى عمل، مع قدرة مثبتة على تدريب فرق المطبخ والإشراف عليها مع الحفاظ على معايير عالية من النظافة والتقديم ورضا الضيوف.

شيف دو بارتي - The Ritz-Carlton, Doha - Doha, Qatar

(2025-12)

• إعداد وتنفيذ قوائم البنكيت والطعام طوال اليوم لفعاليات التموين الخارجي عالية الحجم في منشأة فاخرة من فئة الخمس نجوم.
• تنسيق الإنتاج اليومي للمطبخ، ومعايير تقديم الأطباق والعرض وفق معايير الجودة في Ritz-Carlton.
• الالتزام الصارم بمعايير سلامة الغذاء والنظافة والتعقيم في جميع مناطق التحضير والتخزين.
• دعم صيانة معدات المطبخ ومراقبة المخزون للحد من وقت التوقف عن العمل وتقليل الهدر.

شيف دو بارتي - Buthailah - Qatar

(2018-05 - 2024-10)

• إدارة الإنتاج الغذائي اليومي وتنفيذ الوصفات عبر أقسام المطبخ المتعددة.
• تنسيق جدولة طاقم المطبخ والإشراف على الطهاة المبتدئين لضمان جودة الخدمة المتسقة.
• تطبيق التخطيط للقوائم والتحكم في الحصص لتحسين الكفاءة وتقليل تكلفة الطعام.

ديمي شيف دو بارتي - Seydhiya Restaurant & Kitchen - Kingdom of Saudi Arabia

(2010-12 - 2016-09)

• إعداد مجموعة واسعة من الأطباق وفق معايير المطعم، مع الحفاظ على التناسق في الطعم والحصة والتقديم.
• المساعدة في صيانة معدات المطبخ والالتزام بأنظمة سلامة الغذاء.
• دعم كبار الطهاة في تطوير القوائم وعمليات الخدمة عالية الحجم.

كومي أول - Yap Restaurant Sdn Bhd (Chinese Cuisine) - Malaysia

(2006 - 2009)

• تنفيذ تقنيات تحضير المطبخ الصيني والحفاظ على جاهزية المطبخ تحت إشراف كبير الطهاة.

كومي - Vedansh Restaurant - Ludhiana, India

• المساعدة في تحضير الطعام وعمليات المطبخ، وبناء المهارات الطهي الأساسية.

التعليم الثانوي العالي - Shri Sharswati Janta Uch Madhmik Bidhalay