Nitin Chand

محترف متخصص في فن الطهي، متفانٍ وماهر، يمتلك خبرة تزيد على 5 سنوات في بيئات المطابخ سريعة الإيقاع، بما في ذلك دعم كبار الطهاة وضمان معايير عالية لجودة الطعام والنظافة والتقديم. يمتلك خبرة في تحضير الطعام وعمليات المطبخ وإعداد الميز أون بلاس والحفاظ على الاتساق في الخدمة عالية الحجم. يتمتع بمعرفة قوية بتقنيات الطهي المتنوعة مع القدرة على إدارة مسؤوليات المطبخ وتوجيه الأعضاء المبتدئين في الفريق والمساهمة في سلاسة العمليات اليومية. يسعى للحصول على منصب تحدٍّ يتمكن من خلاله من توظيف خبرته في فن الطهي ومهاراته القيادية وشغفه بالتميز لدعم نجاح المؤسسة ومواصلة النمو المهني.

شيف ديمي - Casper & Gambino's

(2025-01)

• ساعد شيف دو بارتي والشيف التنفيذي في العمليات اليومية لمطبخ السوشي.
• حضّر مكونات السوشي بما في ذلك تحضير الأرز وتقطيع الأسماك وتحضير الخضروات والتزيين.
• أنتج مجموعة متنوعة من أصناف السوشي مثل الماكي والنيغيري واللفائف الخاصة وفقاً للمعايير المحددة.
• حافظ على التحكم السليم في الحصص وجودة الطعام وطريقة التقديم.
• ضمن نضارة المكونات واتبع إجراءات سلامة الغذاء والنظافة.
• أدار إعداد محطة السوشي والميز أون بلاس وسلاسة الخدمة خلال أوقات الذروة.
• نسّق مع أعضاء فريق المطبخ لضمان سلاسة عمليات الإفطار.

قائد فريق - Margherita Pizzeria

(2022-01 - 2025-12)

• قاد أعضاء فريق المطبخ ودعمهم لضمان سلاسة العمليات اليومية وكفاءة إنتاج الطعام.
• وزّع المهام وراقب الأداء وقدّم التوجيه للموظفين المبتدئين خلال فترات الخدمة المزدحمة.
• نسّق مع كبار الطهاة للحفاظ على جودة الطعام والاتساق ومعايير التقديم.
• درّب الأعضاء الجدد في الفريق على إجراءات المطبخ ومعايير النظافة وممارسات سلامة الغذاء.
• أدار تحضير الميز أون بلاس والتحكم في المخزون وتنظيم محطات العمل.
• ضمن الامتثال لمعايير HACCP والصحة والسلامة.
• ساعد في حل مشكلات المطبخ بسرعة مع الحفاظ على الإنتاجية تحت الضغط.
• حفّز الفريق لتحقيق معايير عالية من الخدمة والعمل الجماعي.

كومي 1 - Monoprix

(2020-01 - 2022-12)

• ساعد السو شيف وشيف دو بارتي في العمليات اليومية للمطبخ وتحضير الطعام.
• حضّر المكونات بما في ذلك الغسيل والتقطيع والتقشير والتقسيم إلى حصص ومهام الطهي الأساسية وفقاً للمعايير المحددة.
• أدار قسم المطبخ المخصص وضمن سلاسة سير العمل خلال فترات الخدمة المزدحمة.
• حضّر الأطباق وطهاها مع الحفاظ على معايير الجودة والاتساق والتقديم.
• اتبع الوصفات وضوابط الحصص وإرشادات التقديم للحفاظ على جودة الطعام.
• حافظ على معايير عالية للنظافة والنقاء وسلامة الغذاء وفقاً لإجراءات HACCP.
• دعم دورة المخزون وفحوصات الجرد والتخزين السليم للمكونات.
• درّب الطهاة المبتدئين ووجّههم عند الحاجة وساهم في تحقيق العمل الجماعي الفعّال.
• عمل بكفاءة تحت الضغط في بيئة مطبخ سريعة الإيقاع.