Mohammed Fawzy

مدير مطعم وخدمات تقديم طعام ذو خبرة تتجاوز 20 عامًا في قيادة قطاع الضيافة عبر مطاعم الفئة الممتازة والفنادق والمقاهي وعمليات تقديم الطعام. يمتلك قدرة مثبتة على إدارة الفرق والتحكم في التكاليف وتعزيز رضا الضيوف وضمان سير العمليات اليومية بسلاسة. يسعى إلى تولي دور إداري رفيع تكون فيه التميز التشغيلي وتجربة العملاء من الأولويات.

مدير مطعم - Al Nokhaza Seafood Restaurant - Qatar

(2023-12)

• الإشراف على العمليات الكاملة للمطعم بما تشمل جودة الخدمة وإدارة الموظفين ورضا العملاء
• إدارة إجراءات الفتح والإغلاق اليومية والمخزون والتنسيق مع الموردين
• ضمان الامتثال لمعايير النظافة والسلامة ومعايير الشركة
• التعامل مع علاقات العملاء والشكاوى واسترداد مستوى الخدمة
• الإشراف على موظفي الخدمة وتدريبهم للحفاظ على معايير خدمة عالية

مدير مطعم - Marcato Antico Italia Restaurant - Qatar

(2017-01 - 2023-11)

• إدارة العمليات اليومية لمطعم إيطالي راقٍ
• قيادة فرق الخدمة والمطبخ وتدريبها وتقييمها
• التحكم في تكلفة الغذاء وتكلفة العمالة والمصروفات التشغيلية
• ضمان جودة الخدمة المتسقة ورضا الضيوف
• التنسيق مع الموردين والإدارة لضمان سير العمليات بسلاسة

مساعد مدير مطعم - Aspire Katara Hospitality – Aspire Grand Café - Qatar

(2013-10 - 2016-04)

• دعم مدير المطعم في العمليات اليومية والإشراف على الموظفين
• المساعدة في جدولة المواعيد والتدريب ومتابعة الأداء
• الحفاظ على معايير جودة الخدمة ورضا العملاء
• دعم ضبط المخزون وإدارة التكاليف

مدير مطعم - L'wzaar Restaurant – AKH - Qatar

(2010-03 - 2013-12)

• الإشراف على موظفي الخدمة خلال الوردات وضمان سلاسة تدفق الخدمة
• مساعدة الضيوف في اختيار القائمة والطلبات الخاصة
• تدريب الموظفين الجدد على معايير الخدمة والإجراءات
• التنسيق بين فريقي المطبخ والخدمة

مدير مطعم - Swiss Inn Hotel - Cairo, Egypt

(2007-01 - 2009-12)

• إدارة عمليات مطعم الفندق بما تشمل الخدمة والتوظيف ومراقبة الجودة
• ضمان الامتثال لمعايير الفندق وأنظمة النظافة
• التعامل مع ملاحظات الضيوف وإعداد التقارير التشغيلية

مساعد مدير مطاعم - InterContinental Hotel – Taba - Taba, Egypt

(2005-01 - 2007-12)

• المساعدة في إدارة منافذ متعددة للأغذية والمشروبات
• دعم عمليات الولائم وتقديم الطعام
• الإشراف على الموظفين وضمان اتساق الخدمة

مندوب مبيعات - Mitsubishi Corporate - Cairo, Egypt

(2005-01 - 2006-12)

• دعم عمليات المبيعات وخدمة العملاء
• بناء علاقات مع العملاء والمساعدة في تحقيق أهداف المبيعات

موظف نادٍ ليلي - Semiramis InterContinental Hotel – Night Club – Harun El Rasheed - Cairo, Egypt

(1998-01 - 2005-12)

خبرة في الضيافة (بداية المسيرة المهنية)

حمّال أمتعة - Semiramis InterContinental Hotel - Cairo, Egypt

(1996-01 - 1998-12)

خبرة في الضيافة (بداية المسيرة المهنية)