Shibil Ek

مراقب جودة استباقي يمتلك سنوات من الخبرة، يسعى حالياً للحصول على فرصة في مؤسسة مرموقة يتم فيها توظيف مهاراته بكفاءة نحو تطوير المؤسسة وكذلك التطوير الشخصي، وحيث يمكنه اكتساب قدر وافر من المهارات والمعرفة لمزيد من النمو المهني.

مسؤول تنفيذي لمراقبة الجودة - BABAI TIFFINS Company - INDIA

(2024-01 - 2026-12)

• أجرى عمليات تدقيق منتظمة في المطابخ لضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والصحة. حدّد المخاطر، ونفّذ الإجراءات التصحيحية، وحافظ على معايير النظافة والسلامة العالية في جميع المواقع.
• طوّر وقدّم تدريبات مستمرة لموظفي المطابخ حول بروتوكولات سلامة الغذاء وممارسات النظافة والوقاية من التلوث، مما عزّز ثقافة السلامة والمسؤولية.
• حافظ على جميع وثائق إدارة الجودة والتحقق منها، مما يضمن الدقة والامتثال التنظيمي لدعم عمليات التدقيق والتحسين المستمر في ممارسات سلامة الغذاء.
• التحقق من اتباع ممارسات التصنيع الجيدة (GMP)، وممارسات النظافة الجيدة (GHP)، وإجراءات التشغيل القياسية للصرف الصحي (SSOPs)
• فحص وتسجيل درجات حرارة المواد الخام والطهي والتبريد والتخزين البارد والمجمدات والغذاء أثناء النقل
• التحقق من ممارسات النظافة الشخصية لجميع العاملين في مجال الغذاء، بما في ذلك غسل اليدين بشكل صحيح واستخدام معدات الحماية الشخصية (PPE)
• الحفاظ على سجلات سلامة الغذاء الدقيقة، بما في ذلك سجلات درجات الحرارة وجداول التنظيف وسجلات المعايرة وتقارير الفحص.

مراقب جودة - Fzone World project LLP - INDIA

(2023-01 - 2024-12)

• معايير الإنتاج والسلامة: أشرف على الإنتاج اليومي مع ضمان الامتثال لمعايير HACCP وGMP وFDA.
• ضمان الجودة: أجرى تقييمات للمواد الخام والجودة والمنتج النهائي مع تطبيق إجراءات التشغيل الموحدة (SOP).
• سير العمل والعمليات: أدار الجداول الزمنية وحسّن مسارات العمل وقام بتنسيق الفرق متعددة الوظائف لتحقيق أهداف التسليم.
• التوثيق وإعداد التقارير: حافظ على سجلات دقيقة لسلامة الغذاء والجودة، بما في ذلك سجلات درجات الحرارة وجداول معايرة المعدات وتقارير فحص الدُّفعات.

بكالوريوس علوم - تكنولوجيا الغذاء - University of Calicut (2022) Kerala

HSE - Kerala HSE Board (2019)